Planche à découper Boos Blocks ProChef bois d’érable avec rigole réversible 51x38x4cm

Les planches Boos Blocks sont un gage de qualité. Les cuisiniers professionnels américains les ont déjà adoptées depuis de nombreuses années, et les chefs français les adorent !

La marque Boos Blocks est certifiée par le FSC (Forest Stewardship Council), qui est un label environnemental s’assurant que la production du bois respecte des règles de gestion durable des forêts.

Le bois de cette planche à découper est de l’érable très dense et donc solide. L’érable est récolé en Illinois, l’état américain où les planches Boos Blocks sont fabriquées. Son épaisseur et sa grande taille sera également très appréciable pour découper de grosses pièces de viandes! De plus, la rigole disponible tout le long de sa surface vous permettra de récolter le jus de cuisson de vos préparations.

2 poignées intégrées directement dans le bois vous permettront de la saisir en toute facilité. La face lisse vous permet de découper les aliments qui ne font pas de jus, comme les légumes.

La petite anecdote :C’est dans son atelier de forgeron que son fondateur, Conrad Boos a d’abord inventé ce qui allait devenir le Boos Block® original. Après avoir récolté de l’érable dans des zones boisées en Illinois, et l’avoir traité dans sa scierie, Conrad l’a apporté à son atelier de forgeron pour en faire un bloc sur trois pieds, destiné simplement à bloquer le choc du marteau de ce forgeron contre l’enclume. C’est le boucher du coin qui, après avoir vu et admiré le bloc de Conrad, lui a demandé de lui en fabriquer un pour son travail de boucher. C’est ainsi que Boos Blocks a débuté dans le marché des planches et billots de boucher !

Conforme aux normes NSF, vous pourrez également l’utiliser dans les cuisines en collectivité.

Grâce à plus de 125 ans d’expérience, Boos Block a pu développer un savoir-faire unique, vous assurant des produits d’une qualité irréprochable.

Conseils d’entretien :

Le bois doit être entretenu régulièrement pour ne pas risquer qu’il se déforme : le bois travaille, il se rétracte et se dilate sous l’effet de l’humidité et de la température, provoquant à terme des fissures s’il n’est pas entretenu. Pour éviter d’en arriver là, les planches haut de gamme doivent être nourries avec de l’huile minérale ou des cires spéciales. Après chaque lavage, séchez la planche avec un torchon. Une fois qu’elle est bien sèche, étalez quelques gouttes d’huile pour planches à découper et frottez avec un chiffon ou un essuie-tout. L’idéal est d’enduire la planche d’huile jusqu’à ce qu’elle ne puisse plus en absorber.Il est recommandé d’enduire la planche d’huile une fois par semaine.

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