Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Ouka 3003 petit modèle

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Quelques mots sur Suehiro :

C’est un spécialiste japonais des pierres à aiguiser professionnelles, qu’il veut pratiques et durables. Pour cela, il gère toutes les étapes de fabrication des pierres créées, du pôle Recherche et Développement à la production même des produits. Ainsi, plusieurs phases s’enchaînent : il faut d’abord mélanger et remuer les ingrédients dans de grosses cuves. Il faut ensuite mouler chaque pierre à la presse en forme de rectangle et laisser sécher lesdites pierres formées pendant un petit moment. Elles sont par la suite cuites, et un artisan passe les pierres sur une meule pour garantir des finitions nettes. Enfin, un contrôle qualité est effectué.

Comment utiliser votre pierre :

La pierre à aiguiser Ouka 3003 petit modèle dispose de, comme son nom l’indique, un grain #3000. Ce grains fin est recommandé pour apporter une finition bien polie au fil de vos couteaux préférés.

Sa taille plus petite que son homologue la pierre Ouka 3000 lui permet d’être mieux adaptée à un usage domestique.

Elle est accrochée à un socle antidérapant avec deux pieds surélevés, qui vous permettent d’être stable lorsque vous l’utilisez.

Avant d’être utilisée, elle doit être trempée dans l’eau 5 à 10 minutes. Vous pouvez réappliquer de l’eau sur la surface de la pierre pendant l’aiguisage, quand vous sentez que c’est nécessaire. Vous pouvez le faire directement à la main, ou bien avec une pipette pour plus de précision.

Après quelques instants d’usage, vous allez observer une petite boue colorée se créer à la surface de la pierre, et c’est tout à fait normal. Cette « boue » est même essentielle, puisqu’elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

Ajoutons qu’une petite pierre Nagura est fournie avec la pierre principale (environ 6,6 x 1,5 x 1,4 cm). Ce modèle de petite taille et de couleur brique permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l’action de la pierre.

Lorsque vous avez fini, vous pouvez rincer la surface utilisée et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la poser en contact direct avec le soleil, il faut qu’elle sèche naturellement, sans chaleur ajoutée).

Important : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c’est tout à fait normal.

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