Pierre à aiguiser Chroma double face grains 200/800

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Avant toute chose, il est important de préciser que toutes les pierres à aiguiser du marché ne sont pas comparables : pour un même degré de grains, certaines pierres « entrée-de-gamme » seront plus petites ou constituées de matériaux moins qualitatifs, ce qui rend l’affûtage difficile et diminue la durée de vie de la pierre, ainsi que de vos couteaux.

De fait, cette pierre, vous permettra de prendre soin du tranchant de vos couteaux avec facilité et efficacité !

En effet, la qualité de ses grains, combinée à la qualité de son agent liant, vous assureront une tenue parfaite de la pierre lors de vos utilisations et vous assureront un aiguisage immédiat de vos lames.

Aussi, sa double surface de travail vous permettra également d’être à l’aise : en effet, la face à grains #200 vous permettra de récupérer vos lames très émoussées (pour enlever les déchets accumulés), et la face grains #800 sera parfaite pour un entretien régulier de vos lames, afin qu’elles conservent tout leur tranchant. Cette pierre sera donc parfaite pour les couteaux ne contenant pas plus de 0.6% de carbone (soit 57 HRC sur l’échelle de Rockwell).

Voici également nos précisions pour utiliser votre pierre double face Chroma :

– mouillez la environ une dizaine de minutes à l’avance

– placez ensuite la moitié supérieure de la lame à 45° par rapport à la pierre

– exercer une pression légère avec votre index et votre majeur sur l’extrémité de la lame et relevez la de 10 à 15°

– lors de l’opération, une limaille noire apparaîtra : c’est elle qui aiguise les couteaux. Rajoutez alors de l’eau dès la solidification de cette limaille et affûtez le reste de votre couteau.

Il est préférable que les couteaux soient toujours aiguisés par la même personne car chacun d’entre nous utilisera un angle d’aiguisage propre à lui. Si l’angle est respecté à chaque fois, le couteau gagnera en tranchant sur la durée !

Retrouvez également tous les couteaux japonais Chroma et devenez adepte de la philosophie japonaise en matière de découpe !

Lire plus Masquer