Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Debado LD601 – Grains 4000

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Cette pierre Suehiro DebadoLD-601 est plus large que les pierres standards, vous pourrez donc l’utiliser plus longtemps, car elle s’use moins rapidement. Ceci est également lié à son processus de cuisson, et le fait qu’elle ne comporte pas de liant synthétique. A noter : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c’est tout à fait normal.

Du fait de sa tenue dans le temps, elle est particulièrement appréciée par les professionnels, mais elle peut tout à fait convenir à un usage domestique.

Son grain #4000 est considéré comme très fin. Il convient donc aux couteaux dont le tranchant a besoin d’être poli à haut niveau. Un tel grain convient plutôt aux couteaux à HRC élevés, qui sont capables de tenir une telle finition. En effet, les aciers dits trop « mous » n’y verront pas vraiment d’avantage durable.

La pierre à l’usage :

Comme elle est non absorbante, elle a juste besoin d’être humidifiée avant de pouvoir servir, ce qui vous fait gagner du temps (pas besoin de l’immerger une dizaine de minutes).

Après quelques instants d’usage, vous allez observer une petite boue qui apparaît à la surface de la pierre, et c’est tout à fait normal. Cette « boue » est même essentielle ! Elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

Après l’usage, vous pouvez rincer la surface utilisée et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu’elle sèche plus vite).

Fournis avec la pierre :

Une petite pierre Nagura est fournie avec la pierre principale (environ 7 x 2 x 1,5 cm). Elle permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l’action de la pierre. Comme on l’a dit, cela renforce le pouvoir abrasif de la pierre, et augmente donc son efficacité.

Une base en silicone est également disponible, ce qui vous permet de stabiliser la pierre. Elle est amovible, vous n’êtes donc pas obligés de l’utiliser si vous préférez poser la pierre sur un chiffon, par exemple.

Suehiro est un spécialiste des pierres à aiguiser et des ustensiles d’aiguisage. Basé au Japon, il met au point des accessoires adaptés à tous, professionnels ou amateurs passionnés. Les pierres à aiguiser Suehiro sont reconnues pour leur efficacité et leur longévité. En vous équipant chez Suehiro, vous avez donc l’assurance d’entretenir vos couteaux préférés au mieux, pour en révéler tout le potentiel de coupe.

Un grand choix de pierres Suehiro est disponible sur notre site !

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