Mallette 5 couteaux de cuisine Fukito Ebène X50

Les couteaux Fukito Ebène X50 conviennent à tous cuisiniers !

Les couteaux Fukito sont conçus dans la province de Guangdong en Chine Occidentale. Cet endroit est historiquement rattaché à la production de couteaux depuis des décennies. Chaque couteau Fukito est conçu avec des techniques et des matériaux qui répondent aux standards de fabrication des professionnels français du secteur de l’agroalimentaire.

Détails des 5 couteaux :

– 1 couteau d’office 9cm : un modèle maniable idéal pour peler et couper les petits fruits et légumes

– 1 couteau universel 15cm : pareil que le couteau d’office en plus grand, il s’adapte donc à de plus grandes pièces

– 1 couteau à désosser 15cm : spécialement adapté pour la viande. Il permet de détacher avec efficacité et précision la chair autour des os grâce à sa lame fine et sa garde marquée

– 1 couteau santoku alvéolé 18cm :le couteau à tout faire de forme japonaise. Sa lame légèrement courbée crée un mouvement naturel de balancier pour faciliter les découpes

– 1 couteau de chef 21cm : le couteau à tout faire pour hacher, ciseler et émincer les aliments (viandes sans, poissons, légumes…)

La lame :

Elle est en acier inoxydable allemand X50CrMov15, un alliage répandu dans le milieu professionnel en raison de ses nombreux avantages. Pour commencer, ses 15% de chrome lui permettent de mieux résister à la corrosion. Ensuite, les autres éléments qui le composent sont très bien équilibrés puisque par exemple, le taux de vanadium va venir contrebalancer le taux de carbone pour lui ajouter de la « souplesse » ce qui le rendra alors moins cassant.

Finalement, ses ratios durabilité du tranchant / facilité d’aiguisage et qualité / prix sont excellents.

Aussi, la lame a bénéficié d’un traitement thermique sous vide. Ce procédé est avantageux car dans le cas d’un traitement thermique standard, certains éléments présents dans l’air peuvent réagir avec le métal et peut avoir un impact négatif sur la lame. C’est notamment le cas de l’oxygène et de l’hydrogène. Le traitement thermique a donc eu lieu sous atmosphère protégée, exempte de tout élément afin que le lame garde tout son potentiel.

Elle présente une jolie finition satinée. La mitre du couteau est en inox, sa forme à pente douce permet une préhension facile et naturelle.

Le manche :

Il est fabriqué en bois d’ébène. Souvent considéré comme précieux, ce bois vous offre une belle durabilité face aux usages répétés et permet dans le même temps une bonne résistance à l’humidité. Il a été poli manuellement par un expert pour un toucher plus doux et plus agréable.

Les veines du bois sont uniques sur chaque couteau : le bois est un matériau vivant donc tous les couteaux seront différents.

Les 3 rivets viennent assembler la lame au bois d’ébène. Pour une touche originale, le rivet central représente une élégante mosaïque cuivrée qui contraste parfaitement avec l’ébène sombre.

Le culot au bout du manche esten acier inox et vient parfaire l’équilibre du couteau. Le manche est adapté aux utilisateurs droitiers et gauchers.

Comment entretenir les couteaux ?

Nous recommandons un lavage à la main avec une éponge et un détergent doux. Une fois que le couteau propre, essuyez-le immédiatement afin d’enlever toute trace d’humidité puis rangez-le. L’utilisation du lave-vaisselle est à proscrire, ainsi que de le faire tremper dans l’évier.

La mallette en détails :

Conçue en polyester noir, cette mallette est résistante et durable. C’est une matière épaisse qui garantit une meilleure sécurité pour vos accessoires tout en restant léger à transporter. Grâce à ses 9 emplacements de 13cm de long où vous pouvez insérer le manche de vos couteaux et ustensiles. Chacun de ces emplacements est fermé par un élastique qui vient les bloquer et dans lesquels vous pouvez sans problème insérer couteaux, maryses, spatules etc. Un scratch supérieur bloquer les couteaux et ustensiles les plus longs.

Une fois le scratch mis en place, un grand rabat en polyester vient protéger l’ensemble de votre matériel. Ce dernier est entièrement recouvert pour éviter tout contact direct avec les lames lors de l’ouverture de la mallette. Ingénieux, ce rabat est constitué de 2 poches de rangement supplémentaires : glissez-y un tablier, un chargeur de téléphone ou encore un petit cahier. Finalement, pour plier la mallette il vous suffit de la rouler sur elle-même avant de la fermer avec les clips.

Dimensions ouverte : (H) 48 x (l) 60 cm

Dimensions fermée : (H) 12 x (l) 48,5 cm

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