Couteau santoku japonais Shimomura TU-9000 17cm

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Les couteaux Shimomura TU-9000 sont fabriqués au Japon par l’entreprise Shimomura. Elle a été créée en 1874 et était d’abord spécialisée dans les outils agricoles. En 1957 elle se lance parmi les premiers dans l’industrie des couteaux en acier inoxydable. Ils utilisent leur savoir-faire et leur technologie de haute précision pour créer des couteaux destinés aux particuliers et professionnels.

Ce couteau santoku 17cm est considéré comme le modèle polyvalent de forme typiquement japonaise. Il est idéal pour la découpe de divers aliments comme la viande, le poisson, les légumes…

La lame est fabriquée en acier inoxydable enrichi en molybdène et vanadium. Le molybdène sert à favoriser la solidité et la résistance à la corrosion, quant au vanadium il va lui aussi augmenter la solidité tout en augmentant la résistance aux chocs de la lame. La dureté HRC s’élève donc à 56/58 sur l’échelle de Rockwell permettant une bonne conservation du tranchant tout en restant facile à aiguiser.

De plus, afin de vous garantir une efficacité dès la première utilisation, la lame a été aiguisé sur pierre à aiguiser par un artisan qualifié.

Le manche est lui fabriqué en bois laminé, c’est une matière légère et facile d’entretien qui vous assure un confort d’utilisation et une bonne prise en main que vous soyez droitiers ou gauchers. Il est complété par 3 rivets de maintien qui viennent assembler le bois laminé et la lame en acier. La mitre est en acier inoxydable et vient faire le lien entre le manche et la lame, elle permet d’équilibrer le couteau, de le rendre plus solide et d’apporter une dernière finition esthétique. Pour finir, le manche est de couleur noire : une couleur sobre passe-partout qui s’assortit à toutes les cuisines !

Il est recommandé de laver le couteau à la main sous l’eau avec un savon neutre et de l’essuyer avec un chiffon doux avant de le ranger au sec. Il est préférable de ne pas trop insister sous l’eau sur le manche car il pourrait amener à déformer le bois. Un entretien soigné permet de garder l’aspect originel de votre couteau.

Ce couteau santoku est livré dans une belle boîte cartonnée dorée : idéal pour offrir !

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