Couteau d’office japonais Chroma Haiku 10cm manche Honoki

Ce couteau d’office Chroma Haiku est indispensable pour la découpe ultra précise sur fruits et légumes !

Vos travaux minutieux ne résistent pas à sa lame de 10 cm qui s’insère partout : sculptez, taillez, épluchez avec aisance et sans abimer les aliments.

La série de couteaux Haiku de chez Chroma est très réputée dans les cuisines pro, pour offrir une qualité de coupe à la fois précise, performante et durable ! Haiku est d’ailleurs la gamme traditionnelle japonaise par excellence. Elle est issue d’une très longue expertise nippone. Fabriqué à Seki, au Japon, ce couteau est l’outil indispensable à toutes vos découpes !

La lame est fabriquée en acier ayant été enrichi en carbone (à 0.8%), ainsi qu’en Molybdène et Vanadium. Elle est très solide et ses capacités de résistance à la corrosion ou aux chocs sont augmentées. Son aiguisage en « V » est bilatéral, ce qui permet aux gauchers comme aux droitiers de l’utiliser facilement. Son angle à 30° cumulé assure une pénétration dans les aliments des plus faciles.

Le manche est composé en bois de honoki léger et traité de manière à être pratiquement imputrescible. L’assemblage se fait par une fixation par virole et clavette en bambou, méthode utilisée depuis des décennies par les japonais. L’ensemble est cimenté pour répondre aux normes en vigueur dans les cuisines professionnelles occidentales.

Pour l’entretenir, il vous suffit de le laver à la main, puis de l’essuyer juste après afin qu’il ne soit pas en contact trop prolongé avec l’humidité.

Pour finir, son design 100% japonais, mélangeant à la perfection l’acier, la virole noire et le manche chaud en Honoki, vous assure un matériel de cuisine intemporel !

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