Couteau à fromage Forge de Laguiole par André et Michel Bras manche en stamina naturel

Les couteaux Laguiole sont des couteaux de qualité et de tradition le tout rempli de design étonnant !

Plus qu’un nom, Laguiole est une vraie expertise. Elle est portée par des professionnels passionnés, 100% français. À l’heure où la concurrence mondiale est rude, en coutellerie également, l’entreprise Forge de Laguiole a fait le choix d’élaborer et de produire ses gammes de couteaux au cœur de l’Aveyron.

Les couteaux Laguiole sont synonymes d’un patrimoine reconnu par l’UNESCO, la tradition coutelière aveyronnaise est donc ancrée dans le paysage coutelier. De plus, en 2007, la manufacture obtient le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » grâce à ses artisans très habiles qui mettent en œuvre des techniques de production ancestrales et régionales pour produire des pièces uniques.

Cette qualité se voit en un coup d’œil dans ce couteau à fromage dessiné par André et Michel Bras !

La lame est conçue en acier semi inoxydable français T12, cet acier laminé à chaud est une alternative entre l’acier carbone et l’acier tout inoxydable puisqu’il possède un bon équilibre entre le carbone et le chrome. Structuré en grains très fins, il garantit une excellente qualité de coupe, un tranchant de lame durable, une bonne résistance à l’oxydation et un affûtage et polissage aisés. La dureté de l’acier atteint alors les 54/56 HRC sur l’échelle de Rockwell facilitant son aiguisage.

La lame est effilée et biseautée sur le fil afin de favoriser la précision de coupe. Sa grande taille vous permet d’être à l’aise dans la découpe de grosses pièces de fromages.

Le manche est en stamina, une matière composite élaborée à partir de fines couches de bois pressées avec de la résine à haute température. C’est une matière qui résiste assez bien à tous types de chocs. Sa couleur naturelle arbore de très belles nuances ! La lame est insérée dans la partie supérieure de la courbe du manche et fixée par 3 rivets pour une meilleure solidité de la pièce. La prise en main est parfaitement au rendez-vous, avec un léger effet naturel de levier pour une meilleure sensation de coupe.

Le design de ce couteau a été proposé par André et Michel Bras, restaurateurs d’exceptions près de Laguiole en Aubrac. La forme du manche assure au couteau posé un parfait équilibre sur la table. Cette forme atypique apporte un brin d’originalité ! Il ne vous reste plus qu’à l’accompagner d’un bon plateau à fromages d’Auvergne, ou d’ailleurs.

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