Bloc en chêne avec 8 couteaux japonais Kai Wasabi Black

Les couteaux de cuisineKai Wasabi Black sont des couteaux destinés aux professionnels de la restauration, ainsi qu’aux amateurs de couteaux japonais cuisinant chez eux. Ils sont représentatifs d’une expertise reconnue à l’international, aussi bien au niveau de la découpe que de la tenue ou de l’ergonomie (sans parler du design !).

Ce bloc 8 couteaux Kai Wasabi Black est donc un concentré d’efficacité. Il met à votre disposition 8 couteaux très utiles de façon élégante et intemporelle.

Voici sa composition :

– 1 couteau d’office 10cm : le petit couteau maniable pour les fruits et légumes à couper, quand ils sont de petite taille

– 1 couteau universel 15cm : idem que l’office, mais sur des pièces plus importantes, et il peut même hacher la viande (sans os)

– 1 couteau Deba 10.5cm (droitier) : parfait pour hacher les chairs des petits poissons

– 1 couteau Deba 15cm (droitier) : idem mais sur de plus grosses pièces, il est aussi pratique pour réaliser des tartares au couteau grâce à sa lame épaisse (0.5cm)

– 1 couteau Santoku 16.5cm : le couteau polyvalent japonais dans tous ses états. Il est particulièrement apprécié pour ciseler les aliments, grâce à sa lame courbée qui crée un mouvement de balancier naturel lors de vos découpes

– 1 couteau Nakiri 16.5cm : le couteau japonais de prédilection pour la découpe fine des légumes. Il peut aussi servir de petite « pelle » grâce à sa lame large et plate, pour déplacer les aliments une fois coupés dans un autre contenant

– 1 couteau de chef 20cm : le couteau à tout faire, il peut ciseler, émincer ou hacher vos viandes, vos légumes…Un indispensable en cuisine

– 1 couteau Yanagiba 24cm (droitier) : sa lame biseautée longue et fine permet de réaliser de fines tranches, il est par exemple utilisé pour obtenir de beaux sashimi

– 1 bloc en chêne

La lame de chacun de ces couteaux est enacier inoxydable 1K6 de 10.5cm, un alliage résistant enrichi au molybdène et vanadium avec 0.8% de carbone, qui atteignent une dureté de 58 HRC sur l’échelle de Rockwell. C’est un très bon ratio entre tenue du tranchant et facilité d’aiguisage de ce dernier.

Le manche est composé à partir d’un mélange de polypropylène (un polymère de qualité souvent utilisé en cuisine) et de la poudre de bambou, connue pour ces caractéristiques antibactériennes appréciées en cuisine. Etudiés pour un usage intensif, vous pourrez le laver sans difficulté. Aussi, la lame a été enclavée en son centre, la rendant inamovible et conférant à l’ensemble de la pièce une solidité décuplée. Certains de ces modèles présentent un manche traditionnel en forme de « D », d’autres sont simplement droits.

Le bloc est également un élément notable puisqu’il est conçu en bois de chêne, une essence prestigieuse et visuelle. Il sera parfait pour votre plan de travail, que vous ayez une cuisine plutôt rustique ou authentique : l’aspect chaud du chêne massif donnera une touche élégante à votre intérieur.

Aussi, le chêne vous assurera robustesse et longévité, lui même ayant été huilé pour lui assurer une protection et une finition des plus poussées. A noter que le bloc est amovible, pour vous permettre de le démonter et de nettoyer l’intérieur des fentes prédisposées aux couteaux.

En somme, ce bloc sera l’accessoire parfait pour prendre soin de vos couteaux et les garder près de vous pour être prêts pour vos découpes !

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