Sauteuse droite en cuivre De Buyer Inocuivre poignée en fonte d’acier

Grâce à la sauteuse droite De Buyer Inocuivre, les aliments sont parfaitement cuits !

La sauteuse droite est l’ustensile de cuisson indispensable pour faire revenir rapidement les aliments. Vous pouvez faire sauter des morceaux de viande et des légumes pour préparer de délicieuses poêlées. Les bords de la sauteuse sont droits et bas, ils garantissent une parfaite évacuation de l’humidité et les sucs sont bien caramélisés. Cette sauteuse convient tant aux cuisiniers amateurs qu’aux professionnels.

Voici les 4 tailles disponibles :

– ø 16cm :hauteur : 5,5cm ; épaisseur fond : 1,5mm ; capacité : 1L ; poids : 0,84kg

– ø 20cm :hauteur : 6cm ; épaisseur fond : 1,5mm ; capacité : 1,8L ; poids : 1,45kg

– ø 24cm :hauteur : 7cm ; épaisseur fond : 2mm ; capacité : 3,1L ; poids : 2,15kg

– ø 28cm :hauteur : 8,5cm ; épaisseur fond : 2mm ; capacité : 4,9L ; poids : 2,85kg

Cette sauteuse est composée de 90% de cuivre et de 10% d’acier inoxydable AISI 304. Le cuivre est situé à l’extérieur de la sauteuse et assure une excellente conductivité de la chaleur, tout en la conservant parfaitement. Avec un fond de 1,5 ou 2mm d’épaisseur selon le modèle choisi, la chaleur se répartit en douceur dans la sauteuse, pour d’exceptionnels résultats de cuisson.

L’acier inoxydable se trouve sur la partie intérieure de la sauteuse et lui assure une excellente hygiène alimentaire. L’inox rend la aussi la sauteuse facile à utiliser quotidiennement car il se nettoie à l’éponge et évite le rétamage du cuivre. L’inox étant présent en faible quantité, il ne prive pas le cuivre de ses performances.

La sauteuse convient pour une utilisation sur tous les feux, sauf les plaques à induction. Toutefois, grâce à un disque relais spécial induction, elle peut s’y adapter. Pratique, la sauteuse passe aussi au four pour le maintien au chaud ou le réchauffage d’une préparation.

Elle est aussi dotée d’une poignée en fonte d’acier, synonyme de robustesse et de durabilité. La poignée a une forme courbée à la française qui vous assure une prise en main confortable sur la durée. Cette poignée est fixée à la sauteuse grâce à de solides rivets.

Le design de la sauteuse est simple et traditionnel grâce à la fonte et au cuivre. Elle rappelle en effet les ustensiles de cuisson de la cuisine d’antan, dans lesquels étaient concoctés de bons plats mijotés. Elle bénéficie d’un polissage lisse traditionnel qui lui offre une finition miroir haut de gamme. C’est une élégante sauteuse à accrocher au-dessus de votre plan de travail grâce à son œillet de suspension.

Entretien et nettoyage

Lors de la cuisson, prenez garde à ne pas dépasser les deux tiers de la puissance de chauffe de vos plaques. Une surchauffe pourrait déformer le fond de la sauteuse. Utilisez exclusivement des ustensiles en bois ou en silicone pour mélanger vos préparations et préserver la sauteuse des rayures.

Le nettoyage de la sauteuse s’effectue à la main avec une éponge douce et du liquide vaisselle. Le passage au lave-vaisselle et l’usage de détergents comme le chlore sont à proscrire car ils laisseraient des traces indélébiles sur la sauteuse, et oxyderaient la poignée en fonte.

La sauteuse va naturellement changer de couleur au contact de la chaleur. Pour raviver son éclat, l’utilisation d’une pâte à polir spécial cuivre est conseillée.

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