Pierre à aiguiser Kasumi double face 240 / 1000

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Il faut savoir que toutes les pierres à aiguiser du marché ne se valent pas : pour un même nombre de grains, certaines pierres « entrée-de-gamme » seront plus petites ou encore constituées de matières de moindre qualité, rendant l’affûtage plus difficile et diminuant la durée de vie de la pierre.

Ainsi, cette pierre issue de l’art japonais vous permettra de prendre soin du tranchant de vos couteaux avec efficacité et facilité.

En effet, la finesse de ses grains combiné à la qualité de son agent liant vous assureront une tenue parfaite de la pierre lors de toutes vos utilisations et vous assureront un aiguisage et un entretien excellent.

La double face 240 / 1000 permet une grande plage d’utilisation. Nous vous conseillons d’utiliser la face 240 uniquement pour les couteaux n’ayant pas eu d’entretien récent car cette dernière est très abrasive. La face 1000 permet un aiguisage précis et sera parfaite pour un entretien régulier.

L’emploi de cette pierre est également des plus simple:

– mouillez la pierre environ une dizaine de minutes

– placez ensuite la moitié supérieure de la lame à 45° par rapport à la pierre

– exercer une légère pression avec votre index et votre majeur sur l’extrémité de la lame et relevez la de 10 à 15°

– lors de l’opération, une limaille noire apparaîtra : c’est elle qui aiguise le couteaux. Rajoutez alors de l’eau dès la solidification de cette limaille et affûtez le reste de votre couteau.

A savoir qu’il est préférable que les couteaux soient toujours aiguisés par la même personne car chacun d’entre nous utilisera un angle d’aiguisage propre à lui. Si l’angle est respecté à chaque fois, le couteau gagnera en tranchant sur la durée !

Pour un aiguisage encore plus précis nous vous conseillons d’acheter en complément la pierre K12 de Kasumi double face 3000/8000, pour une finition et un polissage parfait.

En effet, la combinaison de ces deux pierres vous permettra de réaliser un entretien régulier et d’ainsi garder un tranchant toujours effilé et une qualité de découpe optimale sur la durée.

La petite pierre Nagura incluse permet de retirer les restes de métal et d’impuretés sur la pierre après l’aiguisage, et permet également de créer une couche de « boue » pour un aiguisage optimal.

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