Pierre à aiguiser japonaise large Suehiro Shiramine 6000

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La pierre à aiguiser japonaiseSuehiro Shiramine 6000 large est une pierre de finition reconnue depuis des années. Elle est très appréciée des professionnels, mais peut aussi convenir aux novices en matière d’aiguisage, grâce à sa facilité d’utilisation.

Son grain #6000 est considéré comme très fin, elle est donc recommandée pour polir le tranchant de vos lames et en révéler le potentiel.

Elle convient aux couteaux de cuisine, mais peut aussi être utilisée avec des ciseaux, des petits outils, des couteaux pliants…

En savoir plus sur le fabricant :

Suehiro est un spécialiste japonais des pierres à aiguiser professionnelles. Il s’emploie à mettre au point des pierres pratiques et durables. Pour cela, il gère toutes les étapes de fabrication des pierres créées, du pôle Recherche et Développement à la production même des produits. Ainsi, plusieurs phases s’enchaînent : il faut d’abord mélanger et remuer les ingrédients dans de grosses cuves. Il faut ensuite mouler chaque pierre à la presse en forme de rectangle et laisser sécher lesdites pierres formées pendant un petit moment. Elles sont par la suite cuites, et un artisan passe les pierres sur une meule pour garantir des finitions nettes. Enfin, un contrôle qualité est effectué.

Conseils pour utiliser la pierre :

La pierre doit être trempée dans l’eau 5 à 10 minutes avant que vous ne l’utilisiez. Vous pouvez réappliquer de l’eau sur la surface de la pierre pendant l’aiguisage, quand vous sentez que c’est nécessaire. Vous pouvez le faire directement à la main, ou bien avec une pipette pour plus de précision.

Après quelques instants d’usage, vous allez observer une petite boue colorée se créer à la surface de la pierre, et c’est tout à fait normal. Cette « boue » est même essentielle, puisqu’elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

D’ailleurs, une petite pierre Nagura est fournie avec la pierre (environ 6,6 x 1,5 x 1,4 cm). Ce modèle de petite taille et de couleur brique permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l’action de la pierre.

Après l’usage, vous pouvez rincer la surface utilisée et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu’elle sèche plus vite).

La pierre est accrochée à un socle antidérapant avec deux pieds surélevés, qui vous permettent d’être stable lorsque vous l’utilisez.

A noter : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c’est tout à fait normal.

Retrouvez notre sélection de pierres Suehiro pour un aiguisage complet de tous vos ustensiles de découpe !

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