Pierre à aiguiser double face Japan Kanetsune grains 1000/3000 + socle

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Japan Kanetsune perpétue les traditions japonaises et vous propose des couteaux hautement efficaces. La coutellerie vous propose également 2 pierres à aiguiser pour entretenir la qualité du tranchant de vos lames.

Cette pierre double face vous permet de gagner en efficacité et en espace. Les 2 faces correspondent chacune à une étape d’aiguisage pour obtenir des lames efficaces !

– Face 1000, un grain moyen pour la plupart des lames

Cette face est parfaite pour les lames ayant une dureté comprise entre 53 et 59 HRC. Sa polyvalence lui permet de donner une finition aux lames à HRC faibles et est une excellente entrée en matière pour les lames à HRC élevés. Ce grain est efficace sans pour autant enlever trop de matière. Il empêche vos lames de s’émousser, mais ne les abîme pas. C’est simple, c’est le grain le plus utilisé pour l’aiguisage !

– Face 3000, un grain fin pour une meilleure finition

La finesse des grains de cette face permet d’affiner le tranchant des lames à HRC moyens (de 56 à 59). Elle polit le fil et met ainsi en lumière l’efficacité de vos lames. Celles-ci glisseront à travers les aliments à découper sans les déchirer. Cette face servira également à entretenir les lames à HRC élevés (de 60 à 62). Dans ce cas, il faudra tout de même compléter l’aiguisage avec une pierre à grain plus fin (de 8000 à 12000).

Le socle fourni avec cette pierre double-face vous garantit une stabilité et une utilisation sûres lors de l’entretien de vos lames.

Conseils d’utilisation :

– Tremper la pierre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bulles (15 minutes environ)

– Placer la pierre sur son socle pour bien la stabiliser

– Aiguiser votre couteau avec l’angle correspondant à son type (santoku, deba, universel…)

– Après l’aiguisage, nettoyer et laisser sécher la pierre, la stocker dans un chiffon sec pour éviter les fissures

Pour une pierre durable, nous vous conseillons de :

– Ne pas laisser tremper la pierre trop longtemps, auquel cas elle risquerait d’être fragilisée et moins efficace

– Ne pas laisser la pierre exposée au soleil ou la sécher avec un séchoir, des fissures pourraient apparaître

Afin de compléter votre équipement, nous vous invitons à venir découvrir notre sélection de couteaux Japan Kanetsune sur !

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