Mandoline à truffes Ambrogio Sanelli lame crantée en inox et manche en ovangkol

La lame en acier inoxydable de qualité professionnelle

Le coupe truffes Ambrogio Sanelli est une muni d’une lame réalisée en acier inoxydable. Elle est robuste et présente une bonne résistance face à la corrosion et aux chocs. Son tranchant rasoir assure des découpes nettes et rapides des truffes noires grâce à sa forme ondulée.

La lame de qualité professionnelle convient aussi pour d’autres découpes. Vous pouvez en effet vous servir de la mandoline pour réaliser des copeaux de fromage ou de chocolat, ou découper des tranches de champignons ou de légumes.

Une molette latérale vous permet aussi d’ajuster l’épaisseur des tranches réalisées, ce qui contribue à éviter le gaspillage de la truffe, un mets d’exception. Vous pouvez choisir une épaisseur allant de 0,2 à 3 mm en fonction de la recette ou de vos préférences.

L’entreprise familiale italienne Ambrogio Sanelli a été fondée en 1864. Elle est spécialisée dans la fabrication de couteaux de cuisine et d’ustensiles de découpe. Pour apporter de l’authenticité à la mandoline, elle a gravé son logo au laser sur la lame.

L’ovangkol pour un manche original et robuste

La mandoline est équipée d’un manche et d’un support de lame fabriqués à partir d’une seule pièce de bois d’ovangkol. L’ovangkol est un bois provenant d’Afrique et qui présente une couleur brune jaune à foncée, mettant en valeur un veinage unique sur chaque pièce. L’essence est largement utilisée pour fabriquer des meubles de luxe grâce à sa robustesse et à sa durabilité.

Votre mandoline à truffe doit être lavée à la main en tenant le manche le plus sec possible, et en séchant immédiatement la lame. Pour l’entretenir, vous pouvez d’ailleurs lui appliquer de temps en temps un peu d’huile neutre spéciale bois.

La mandoline dispose aussi d’un œillet de suspension à l’extrémité du manche afin de la ranger au-dessus de votre plan de travail. Vous l’avez ainsi toujours à disposition et n’encombrez pas vos tiroirs.

Les accessoires Ambrogio Sanelli sont à retrouver sur notre site !

Lire plus Masquer