Couteau universel Wusaki Pakka X50 12cm manche pakkawood

Ce couteau universel 12cm est un peu plus grand que son homologue, le couteau d’office. Sa lame fine est tout autant recommandée pour découper fruits et légumes, mais de plus grande envergure. Il se manie très facilement pour faciliter vos découpes au quotidien.

Les couteaux de cuisine Wusaki de la gamme Pakka X50 sont adaptés à tous les cuisiniers, professionnels ou particuliers passionnés, qui souhaitent s’équiper de la qualité sans faire de compromis ! Les matériaux et les procédés de fabrication mis en oeuvre pour créer ces couteaux sont étudiés et choisis pour leur performance, leur durabilité et leur ergonomie. Un design efficace et authentique s’ajoute à tous ces avantages, pour les rendre aussi agréables à l’oeil qu’à l’usage.

Ce couteau présente une lame en acier inoxydable allemand, dont l’alliage est le X50CrMoV15. Cet acier est reconnu pour sa tenue dans le temps et sa facilité à être entretenu (aussi bien pour l’aiguisage que le lavage). Nous pouvons par exemple noter son fort taux de chrome à 15%, c’est ce qui le rend résistant à la corrosion. Son taux de carbone est de 0.5% (pour la dureté), et il est également enrichi en Molybdène et Vanadium (pour la résistance aux chocs et l’élasticité, afin de le rendre moins cassant).

De fait, sa dureté finale est comprise entre 56/58 HRC sur l’échelle de Rockwell. C’est un très bon ratio entre durée de vie du tranchant et entretien de ce dernier. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l’une des pierres Wusaki !

Notons que la zone supérieure de la lame est martelée à l’aide d’une presse, ce qui crée des motifs uniques et différents sur chaque lame. Au delà de son rendu très élégant, le martelage est idéal pour augmenter la capacité antiadhérente du couteau (comme le ferait les alvéoles).

Le logo de la marque est gravé au laser sur la surface de coupe avec finition brillante. Son tranchant V-edge (donc en forme de V) est réalisé sur une bande de cuir selon un angle latéral de 15°. La pénétration dans les aliments est nette, propre, sans efforts. Ces derniers sont coupés avec précision, et leurs fibres ne sont pas cassées ou abîmées. La qualité de coupe du couteau est d’ailleurs notable dès la première utilisation !

Le manche de ce couteau Wusaki est également un élément notable de cette pièce de coutellerie ! Il est en Pakkawood : un matériau composite très apprécié en cuisine en raison de sa longévité et de sa robustesse. Il est produit à l’aide de bois laminé et de résine, le tout étant compressé à chaud. Le résultat général ressemble au bois naturel en raison des veines uniques qui courent à sa surface. Le Pakkawood est antibactérien, mais également résistant aux variations de température et à l’humidité (il est d’ailleurs réputé imputrescible). Il a été vernis pour une protection supplémentaire contre l’humidité et les taches. Sa forme simple et droite permet aux droitiers comme aux gauchers de l’utiliser avec confort ! Ses reflets rouges très originaux permettent de mettre en valeur l’acier martelé de la lame, et le culot gravé à son bout du caractère « Tigre » en japonais. Les manches Wusaki sont fabriqués un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être plus agréables à utiliser quelle que soit la taille de votre main.

Enfin, nous pouvons parler du style épuré et efficace du couteau Wusaki Pakka X50 : l’alliance des matériaux et des contrastes de coloris en fait une pièce exceptionnelle et intemporelle. Il saura charmer le plus intransigeant des cuisiniers.

Ce couteau Wusaki est fourni dans un coffret noir haute qualité le protégeant des chocs. La boîte décorée d’un tigre est très élégante et vous permet de l’offrir sans rougir !

Pour l’entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l’eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. A noter : à réception, la lame des couteaux est légèrement enduite d’huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

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