Couteau tranchelard professionnel Fischer HACCP semi-flexible 28cm manche noir

Lescouteaux Fischer HACCPsont idéalement conçus pour s’adapter aux cuisines professionnelles. Développés par le fabricant français de renom Fischer, ces couteaux sont conformes à la législation internationaleHACCPsur les denrées alimentaires. Ils sont recommandés pour les bouchers de métier.

Cecouteau tranchelardest doté d’une lame semi-flexible d’une longueur de 28cm. Vous pouvez trancher toutes les pièces de viande, sans abîmer les chairs.

La lame est en acier inoxydableNitro-B X45CrMoVN15, un alliage plus solide que les aciers standards, résistant à la corrosion et aux différents chocs pouvant être rencontrés en cuisine. Il dispose d’un tranchant remarquable, notamment grâce à un affûtage final robotisé. Enfin, l’aiguisage tient également plus longtemps grâce à l’ajout d’azote dans l’alliage.

Le manche est conçu en polypropylène surmoulé, un matériau reconnu dans le monde de la cuisine pour sa résistance thermique et mécanique. Notez que ce manche est complété par de l’élastomère, pour vous assurer un confort lors de l’usage et ce, sur la durée. Le manche présente également une garde développée : ce détail important permet une utilisation en toute sécurité, vos doigts étant mieux protégés de la partie coupante.

La couleur noire du manche vous permet de le reconnaître plus facilement parmi vos divers couteaux (ou encore par rapport à ceux de vos collègues). Aussi, vous pouvez grâce à cela lui attribuer une fonction précise, afin d’éviter les contaminations croisées.

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