Couteau santoku ZWILLING Gourmet 18cm alvéolé manche riveté

Comment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Optez pour un matériel de qualité avec les couteaux de cuisine Zwilling Gourmet ! Parfaitement adapté à un usage professionnel, ils sont aussi recommandés aux amateurs passionnés grâce à leur efficacité et leur ergonomie.

Ce couteau santoku Zwilling Gourmet correspond au couteau de chef occidental, mais il présente une forme typiquement japonaise. Il permet ainsi de varier les découpes et il est particulièrement apprécié pour ciseler les fines herbes du fait de sa lame légèrement courbée. Le fait que celle-ci soit également alvéolée garantit une anti adhérence accrue de la surface de coupe.

La lame :

L’acier inoxydable est mis au point par la marque Zwilling elle-même. Elle bénéficie d’un très bon traitement thermique : le traitement FRIODUR®, qui consiste à refroidir très rapidement la lame pour équilibrer sa dureté, sa résistance face à l’oxydation et aux chocs (elle devient plus « souple », pas au sens de flexible mais nous constatons plutôt qu’elle résistera mieux à la casse).

Le fil de coupe est par la suite contrôlé au laser pour garantir un tranchant impeccable. C’est une preuve d’efficacité à la première découpe.

Le manche :

Fabriqué dans un polymère noir et léger, il vient se caler avec facilité dans la paume, que vous soyez droitier ou gaucher. Il est complété de rivets qui viennent maintenir toutes les pièces entre elles.

Le couteau s’utilise facilement sur la durée grâce à son ergonomie et son poids réduit. C’est parfait si vous travaillez en milieu professionnel.

Pour l’entretien du couteau : lavez le couteau à la main et essuyez-le directement après.

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