Couteau kiritsuke japonais 19cm Sakai Takayuki Nanairo Green Damas VG10

Une lame remarquable pour ce couteau damas

Plongez dans le raffinement d’un couteau de cuisine japonais pensé pour durer et performer ! La lame 19cm de ce couteau kiritsuke est fabriquée autour d’un noyau en acier inoxydable VG10, un alliage japonais enrichi en carbone à environ 1%. L’acier VG10 est reconnu pour sa capacité à conserver un tranchant net tout en offrant une bonne résistance : il dispose d’une dureté de 60HRC sur l’échelle de Rockwell.

Autour de ce cœur s’enroulent 33 couches d’acier damassé, créant un motif ondulé d’une grande élégance et apportant souplesse ainsi qu’absorption des vibrations pour votre couteau japonais de cuisine.

Pour améliorer le confort de coupe et la fluidité, la surface est martelée pour limiter l’adhérence des aliments, puis polie miroir pour rehausser l’éclat visuel. Ce mariage de techniques offre à votre couteau damas polyvalence, durabilité et efficacité !

Le couteau japonais avec un manche laqué vert

Le manche adopte une fabrication à base de résine ABS laquée d’un vert inspiré des laques traditionnelles japonaises. Idéal pour la cuisine, ce matériau moderne supporte l’humidité, se nettoie facilement et convient pour un usage quotidien.

Sa forme octogonale, typique de nombreux couteaux japonais, assure une prise en main stable et confortable, quelle que soit la main utilisée. Le design audacieux de cette gamme apporte une touche contemporaine tout en respectant les codes traditionnels : un équilibre entre esthétique et fonctionnalité !

Résumé des caractéristiques de votre couteau japonais de cuisine

• Noyau en acier VG10 : maintien du tranchant prolongé
• 33 couches damassées : motif distinctif et protection du cœur
• Dureté 60 HRC : bonne tenue de coupe et facilité d’affûtage
• Finition martelée et polie miroir : coupe fluide et esthétique raffinée
• Manche en résine laquée verte : hygiène, durabilité, modernité
• Forme octogonale : contrôle précis et confort ambidextre
• Origine Sakai (Japon) : savoir‑faire coutelier reconnu

Lavez votre couteau damassé uniquement à la main, avec de l’eau tiède et un peu de savon doux, puis séchez‑le immédiatement avant de le ranger dans un endroit sec. Évitez le lave‑vaisselle, les températures extrêmes, et les immersions prolongées.

Tradition et innovation à Sakai : la marque Sakai Takayuki

Basée à Sakai, proche d’Osaka, la maison Sakai Takayuki est l’un des piliers de la coutellerie japonaise. Héritière de siècles de forge et de fabrication d’outils tranchants, elle conjugue techniques traditionnelles et processus modernes pour donner vie à des lames qui répondent aux besoins actuels tout en respectant la tradition. La série de couteaux Sakai Takayuki Nanairo incarne cette alliance : elle combine une fabrication méticuleuse avec des matériaux modernes et une finition visuelle dynamique. Chaque couteau japonais est conçu pour durer, pour performer, et pour séduire !

Découvrez encore plus de couteaux japonais sur !

Lire plus Masquer