Couteau japonais Gyuto Miyabi 5000MCD67 24cm 132 couches de damas

La gamme de couteaux 5000MCD 67 de Miyabi montre toute l’expertise japonaise en matière de coutellerie ! Chaque couteau de cette série particulière a été étudié pour vous apporter le parfait compromis entre efficacité, praticité et style.

Ces couteaux de cuisine japonais sont des pièces uniques et durables, pour des découpes très agréables sur une grosse période de temps.

Ce couteau de cuisine Guyto possède une lame de 24cm. C’est l’homologue du couteau de chef occidental, il est donc polyvalent et vous sert à découper viandes, légumes, poissons, herbes…

Qu’est-ce qui fait que vous devriez opter pour le couteau Gyuto 24cm ?

Sa lame possède un coeur en poudre agglomérée de microcarbures d’acier MC66, qui est réputé pour son extrême solidité.

Ce noyau est ensuite entouré de 132 couches de damas, c’est à dire la superposition de couches d’acier doux puis dur, pour apporter un mélange unique de solidité et de souplesse.

Le couteau s’adapte à vos gestes, vos découpes. Grâce à ce procédé unique hérité des maîtres forgerons, le couteau présente un drapé de vagues courant le long de sa surface de coupe. Il devient encore plus original !

La lame a également été trempée selon le process spécial CRYODUR. C’est une trempe à -196°C, dans de la glace, qui décuple sa robustesse et ses capacités anti-corrosives. Grâce à cela, sa dureté finale est de 66 HRC sur l’échelle de Rockwell, ce qui est un indice exceptionnel dans le milieu de la coutellerie (la base se situant à environ 58 HRC). Le couteau garde un tranchant marqué bien plus longtemps qu’une lame standard, pour des aiguisages moins réguliers.

-Son fil de coupe symétrique (contrairement à de nombreux couteaux nippons) permet aux droitiers aussi bien qu’aux gauchers de l’utiliser en toute quiétude.

-Le manche est en bois d’érable, et contraste parfaitement avec la lame aux accents froids. La veinure est unique sur chaque couteau et assure un cachet indubitable. Il présente également la forme traditionnelle en « D » pour un maintien en main agréable.

-Le culot du couteau est en acier (soit son extrémité), et vient parfaire l’équilibre général de la pièce, car apporte un petit poids supplémentaire contrastant avec la lame.

-Le design de ce couteau est d’une beauté à couper le souffle ! L’alliance des matériaux, la forme simple, l’association des couleurs…Un condensé des plus beaux looks japonais !

Venez jeter un coup d’oeil à notre sélection de couteaux japonais par ici !

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