Couteau d’office japonais Kai Michel Bras Quotidien n°2 M lame 12.1cm

Le couteau d’office japonais Kai Michel Bras Quotidien n°2 M facilite toutes vos petites découpes de tous les jours !

Michel Bras est un chef célèbre, son restaurant est d’ailleurs triplement étoilé, et sa cuisine dite « créative » s’exporte même au Japon, dans un restaurant de prestige sur l’île d’Hokkaido. C’est donc tout naturellement que la collaboration entre le Chef et le fabricant japonais Kai s’est faite : le but étant de concevoir des ustensiles fiables et efficaces.

La gamme de couteaux de cuisine Michel Bras Quotidien est composée de 3 modèles, qui, comme l’indique leur nom, sont parfaits pour un usage au quotidien.

Ce couteau d’office Quotidien n°2 (M) présente une lame fabriquée en acier inoxydable AUS-8A, un alliage dont le taux de chrome se situe autour de 14.5% (parfait pour la résistance à l’oxydation) et le taux de carbone autour de 0.8% (pour une belle dureté de la lame). Au final, son indice de solidité atteint 58/59 HRC sur l’échelle de Rockwell, c’est un bon compromis entre tenue du tranchant et facilité de ré aiguisage. Cela confirme qu’il est parfait pour une utilisation de tous les jours.

L’acier bénéficie ensuite d’un revêtement titane, qui en plus de le protéger, permet de développer sa capacité antiadhérente. L’aspect sombre du titane ajoute de l’originalité à la pièce.

Pour une finition parfaite, vous pouvez distinguer le nom de la marque qui a été apposé sur la surface de coupe, ainsi que la mention « Made in Japan », gage de qualité. Le nom du chef étoilé figure également sur la lame.On peut également apercevoir sur le dos de la lame une feuille de cistre (plante poussant sur les plateaux de l’Aubrac), emblème de la cuisine créative de Michel Bras.

Le manche est fabriqué en Pakkawood, un matériau composite très apprécié dans le milieu de la cuisine en raison de sa longévité et de sa robustesse. Il est conçu grâce à du bois laminé et de la résine, le tout compressé à chaud. Le résultat ressemble au bois naturel en raison de ses veines fines. Le Pakkawood est antibactérien, mais également résistant aux changements de température et à l’humidité (il est d’ailleurs réputé imputrescible). Il est complété par 2 rivets qui viennent maintenir les différentes pièces du couteau ensemble.

Comment entretenir le couteau :

Le couteau doit être lavé à la main puis essuyé et conservé dans un endroit au sec. Veillez à ne jamais mettre le couteau au lave-vaisselle.

Optez donc pour ce grand couteau d’office à la fois visuel et performant, qui vous aidera dans la découpe de vos fruits et légumes !

Un large choix de couteaux japonais vous attend sur !

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