Couteau de chef forme asiatique De Buyer FK2 équilibrage ajustable

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Équipez-vous du couteau de chef asiatique FK2 De Buyer pour tous vos petits travaux de découpe rapides !

Le couteau de chef asiatique est un couteau très léger et maniable. Il exécute rapidement toutes les découpes quotidiennes, passant des légumes à la viande ou au poisson sans encombre tout en restant efficace. Sa lame alvéolée est inspirée des formes traditionnelles des lames de couteaux japonais. Les alvéoles permettent aux aliments gras ou humides de ne pas rester collés sur la lame. Ce couteau est spécialement étudié pour convenir aux petites mains ou en tant que premier couteau de cuisine d’un professionnel.

Le couteau est disponible en 2 tailles :

-Modèle 15cm : taille lame : 15cm; taille totale : 28,6cm; hauteur lame : 4,9cm; poids : 160g

-Modèle 17cm : taille lame : 17cm; taille totale : 30cm; hauteur lame : 5,5cm; poids : 180g

La lame du couteau est conçue en acier inox X50CrMoV15 très robuste et durable. L’alliage contient 0,5% de carbone qui permet d’avoir une lame solide, du molybdène qui accroît cette solidité et du vanadium qui protège la lame contre les chocs. La lame est en acier durci et trempé et dispose d’une dureté de 56HRC pour un entretien régulier aisé au fusil à aiguiser.

En plus de sa forme, la lame du couteau mêle parfaitement la finesse d’une lame japonaise avec celle d’un couteau de chef occidental. La lame dispose d’une géométrie hybride unique propre à la gamme FK2 De Buyer.

Le couteau est doté d’un manche en polymère noir renforcé en fibre de carbone pour être très solide. Sa texture antidérapante vous assure une prise en main ergonomique et sécurisée. La soie monobloc et la mitre épaisse sont étudiées pour vous garantir un couteau fiable et facile à manier.

Il vous est en plus possible d’ajuster l’équilibrage de votre couteau pour une utilisation totalement personnalisée : il vous suffit de dévisser l’extrémité du manche pour ajouter ou retirer autant d’écrous que nécessaire. Vous obtenez un couteau léger, à l’utilisation intuitive. Ainsi, le couteau convient tant aux professionnels qu’aux cuisiniers amateurs.

Pour nettoyer votre couteau, nous vous invitons à le laver à la main et à bien le sécher à l’aide d’un torchon avant de le ranger. Ce couteau fabriqué en France vous accompagnera sur le long terme !

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