Couteau de chef 21cm japonais artisanal Masakage Mizu

Un couteau de chef japonais au tranchant remarquable

Le couteau de chef 21 cm Masakage Mizu est une pièce d’artisanat japonais, forgée à la main par Takumi Ikeda au Takefu Knife Village. Ce couteau gyuto polyvalent incarne toute la finesse du savoir-faire japonais ! Il se distingue par des matériaux de qualité, une esthétique traditionnelle et une excellente précision de coupe !

Le couteau artisanal japonais avec une lame en acier Aogami #2

La lame de 21 cm est composée d’une structure San Maï (un cœur en acier rigide entouré de 2 couches de fer plus doux), avec un noyau en acier Aogami #2, reconnu pour sa capacité à maintenir un tranchant acéré sur une longue durée. Avec son taux de carbone élevé à 1,2%, il vous assure une dureté de 62HRC sur l’échelle de Rockwell, permettant une coupe précise et efficace sur la durée. La finition brute de forge lui donne un aspect authentique et ses reflets bleus font écho au nom de la gamme Masakage Mizu, qui signifie « eau ».

Manche en cerisier : confort et élégance pour ce couteau artisanal

Le manche de ce couteau japonais de cuisine est fabriqué en bois de cerisier, offrant une prise en main confortable et naturelle. La mitre en résine grise ajoute une touche d’élégance et assure une transition fluide entre la lame et le manche. Pratique, la forme ovale du manche convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers !

Caractéristiques et avantages de ce couteau gyuto japonais

• Lame en acier Aogami #2 : tranchant très durable et facile à aiguiser
• Structure San Maï : combinaison de dureté et de souplesse
• Finition brute de forge : esthétique traditionnelle japonaise
• Manche en cerisier : prise en main confortable et naturelle
• Forme ovale : utilisation ambidextre
• Fabrication artisanale au Takefu Knife Village : savoir-faire japonais authentique

Pour préserver la qualité de votre couteau en carbone, il est recommandé de le laver uniquement à la main avec de l’eau tiède et de le sécher immédiatement après usage. Évitez de couper des aliments congelés ou des os, afin de prévenir tout risque d’ébréchure. Il est important de ne pas le laisser à tremper dans l’évier et de ne pas le passer au lave-vaisselle.

Takumi Ikeda : un forgeron japonais d’exception

Takumi Ikeda est un artisan forgeron japonais, formé au Takefu Knife Village, un centre renommé pour la fabrication de couteaux artisanaux japonais. Il perpétue la tradition familiale en créant des couteaux de cuisine japonais de haute qualité, alliant techniques ancestrales et innovations modernes. Chaque couteau Masakage Mizu est le reflet de son engagement envers l’excellence et l’artisanat japonais.

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