Couteau de chef 20cm Kutoyama damas pakka rainbow

Un couteau de chef avec une lame en damas

Le couteau de chef est un modèle polyvalent qui est très pratique en cuisine ! Grâce à lui, vous pouvez effectuer un grand nombre de découpes : hachez votre viande, ciselez vos herbes aromatiques et émincez vos légumes facilement. Attention à ne pas l’utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les os.

Ce couteau de cuisine dispose d’une lame damassée, issue d’une technique consistant à réaliser un noyau en acier rigide qu’il faut ensuite recouvrir de plusieurs couches d’acier plus souples. Pour cette lame, ce sont 66 couches d’acier inoxydable qui sont ajoutées.

Pour ce noyau, c’est de l’acier VG10 qui a été utilisé, il s’agit d’un alliage comportant 1% de carbone pour augmenter la dureté de la lame. Ainsi, celle-ci atteint donc 60HRC sur l’échelle de Rockwell. Cet acier est aussi enrichi en molybdène et en chrome pour plus de résistance.

Avec cette dureté, ce tranchant peut s’entretenir à la pierre à aiguiser ou au fusil plus régulièrement.

Cette lame a été polie pour obtenir un effet miroir, vous pouvez observer la superposition des couches d’acier sur toute la surface de la lame.

Un manche solide et original pour ce couteau de cuisine

Le manche de ce couteau de chef est fabriqué en bois de pakka marron, une matière composite réalisée à base de bois laminé et de résine compressé à chaud. Ce matériau offre la solidité du composite tout en gardant un aspect naturel grâce au veinage qui se dessine.

Ensuite, 3 anneaux en acrylique coloré viennent compléter le manche. Il y a également une mitre et un culot en inox qui sont intégrés au reste du manche.

La forme de ce manche est quasi ovale pour convenir aux mains de tous les cuisiniers. Il vous assure une prise en main confortable qui est pratique pour les utilisations longues durées.

Ce couteau inox est fabriqué en Chine et il est présenté dans un coffret pour une meilleure protection.

Pour l’entretien de ce couteau, il est important de le laver uniquement à la main et de le sécher immédiatement pour le ranger dans un endroit au sec. Il ne faut pas le mettre au lave-vaisselle, ni le laisser à tremper dans l’évier.

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