Couteau de chef 20,5cm Ryda Knives A-73 Legacy Damas et manche en olivier

Une pièce d’exception au design récompensé

Découvrez le couteau de chef A-73 Legacy Damas de Ryda Knives,une pièce emblématique qui incarne le savoir-faire et l’ambition de la marque ! Imaginé en Suède pour célébrer les 10 ans de Ryda Knives, ce couteauappartient à la série A-73, la plus haut de gamme de la maison.

Ce couteau de cuisine haut de gamme Ryda associelignes modernes, matériaux techniques et ergonomie poussée. Son design a été récompensé par le Red Dot Award 2024, une distinction internationale qui souligne son équilibre entre esthétique et fonctionnalité.

Le couteau de chef Ryda A-73 Legacyest conçu pour accompagner toutes vos découpes : trancher, émincer, ciseler avec précision et régularité. Il offre une sensation de maîtrise immédiate, aussi bien pour les gestes rapides que pour les découpes plus contrôlées.

Une lame damassée au tranchant remarquable

La lame de 20,5cm présente une structure damassée composée de 73 couches d’acier, avec une alternance d’aciers inoxydables 316 et 316L. Ce procédé crée un motif linéaire élégant, obtenu par un travail de chauffe maîtrisé, tout en renforçant la solidité de la lame.

Son cœur est conçu en acier poudre ST650 ultra fin à haute teneur en carbone, permettant d’obtenir un tranchant très précis et durable. La lame bénéficie d’un traitement cryogénique, qui améliore la structure interne de l’acier et permet d’atteindre un niveau de dureté d’environ 63 HRC sur l’échelle de Rockwell. Résultat : une coupe nette, efficace, avec des aiguisages moins fréquents.

L’émouture plate facilite la pénétration dans les aliments, idéale pour enchaîner les découpes sans effort. La finition satinéeoffre un rendu sobre et élégant, mettant en avant les lignes du damas.

Le talon arrondi de la lameapporte un vrai confort d’utilisation : l’index se place naturellement dans le creux près de la mitre, permettant un meilleur contrôle. Cette conception facilite aussi bien les découpes rapides à la verticale que les mouvements en balancier, tout en réduisant la fatigue sur la durée.

Avec un poids parfaitement équilibré de 198g, le couteau offre une prise en main intuitive et une grande stabilité lors de l’utilisation.

Un manche en olivier travaillé pour le confort

Le manche ducouteau de chef A-73 Legacyest réalisé en bois d’olivier français, sélectionné avec soin selon le veinage pour garantir un rendu unique. Chaque pièce est façonnée à la main, ce qui renforce son caractère authentique.

L’olivier est apprécié pour sa résistance à l’humidité et sa stabilité dans le temps, des qualités essentielles en cuisine. Il offre également un toucher agréable, améliorant le confort lors des longues sessions de découpe.

Sa forme fine légèrement bombée assure une prise en main ferme et naturelle. La main ne glisse ni en avant, ni en arrière du couteau, vous permettant demaintenir un bon contrôle tout en limitant la fatigue.

Le manche en olivierest sublimé par une bague verte et une bague dorée, toutes deux biseautées, créant une finition élégante. La mitre en acier inoxydable renforce l’équilibre du couteau, tandis que le culot biseauté avec mosaïque apporte une touche haut de gamme.

Résumé des caractéristiques et avantages

• Lame 20,5cm : idéale pour toutes les découpes polyvalentes
• Damas 73 couches : solidité et motif linéaire élégant
• Noyau acier poudre ST650 :tranchant précis et durable
• Traitement cryogénique : structure renforcée et meilleure tenue
• Dureté ±63 HRC : aiguisages espacés
• Émouture plate : découpe fluide et sans effort
• Talon de lame arrondi : confort et contrôle améliorés
• Poids 198g : équilibre optimal en main
• Manche en olivier : confort et résistance à l’humidité
• Forme fine bombée :prise en main naturelle et fatigue réduite
• Design primé : Red Dot Award 2024

Conseils d’utilisation et d’entretien

Lavez toujoursvotre couteau à la main avec une éponge douce puis séchez-le immédiatement. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas à tremper de manière prolongée dans votre évier. Lors de la découpe, utilisez une planche en bois ou en matière synthétique pour préserver le tranchant.

Pour l’aiguisage, privilégiez une pierre à aiguiser adaptée aux aciers durs afin de conserver une coupe précise.

La série A-73, l’excellence signée Ryda

La série A-73 représente le niveau le plus abouti du travail de Ryda Knives. Développée pour célébrer les 10 ans de la marque, la gammeen avant une approche exigeante, mêlant design, performance et ergonomie.

Récompensé par le Red Dot Award, ce couteau de chefillustre la capacité de Ryda à proposer des couteaux à la fois techniques et élégants. Chaque détail est pensé pour offrir une expérience de coupe fluide et agréable.

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