Couteau de boucher professionnel 35cm Arcos Colour Prof

Le coutelier espagnol Arcos, dont on peut retrouver des modèles datant de 1745, est une référence internationale du secteur. Les couteaux sont produits à Albacete et sont le fruits d’un savoir-faire unique et des dernières technologies du domaine.

Ce couteau de boucher professionnel est issu de la gamme Colour Prof. Il présente une lame de 35cm en acier inoxydable NITRUM®. Cette composition spéciale mise au point par la marque est notamment enrichie en azote, pour augmenter sa résistance à la corrosion. Le traitement de la lame est aussi gage de la qualité du couteau : le traitement ICE PLUS, qui consiste à tremper l’acier à froid (-80°) après le traitement thermique à chaud habituel, conférera à la lame une dureté supérieure. Il atteint une dureté de 57 HRC sur l’échelle de Rockwell, c’est un très bon compromis entre tenue du tranchant et facilité d’aiguisage, que vous pouvez par exemple mettre en oeuvre à l’aide d’un fusil à aiguiser.

Le manche est en polypropylène dur surmoulé d’un caoutchouc antidérapant qui apporte le confort d’utilisation nécessaire au travail prolongé des professionnels du secteur. Chaque couteau Colour Prof est livré avec un jeu de 6 pastilles colorées à clipser sur le bout du manche pour différencier les couteaux à votre guise. En effet, vous pouvez attribuer une couleur à une fonction, pour éviter les contaminations croisées (par exemple bleu pour le poisson, rouge pour la viande…).

Ajoutons que le plastique du manche a été enrichi d’un traitement antibactérien spécial nommé Bactiproof® (à base d’argent) : son taux d’efficacité contre les bactéries est de 99.9%. Il est également résistant aux hautes températures.

Ainsi, vous pouvez vous équiper sans hésiter des couteaux Colour Prof, qui répondent d’ailleurs aux normes NSF afin de garantir une utilisation sécurisée en milieu professionnel.

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