Couteau de boucher 32 Dumas Thermo Black lame 23cm

Ce couteau trancheur fait partie de la collection Thermo Black de 32 Dumas, qui propose des couteaux de qualité aux professionnels des métiers de bouche.

La lame est en acier inoxydable X50CrMoNV15. Elle est résistante aux chocs, à la corrosion et possède un tranchant durable. De plus, sa dureté de 57/59 HRC sur l’échelle de Rockwell rend son aiguisage plus facile (par exemple avec l’un de nos fusils à aiguiser). L’efficacité du tranchant de cette lame vous permet de réaliser des découpes nettes et précises.

Le manche de ce couteau arbore une forme ergonomique. Le matériau utilisé, un élastomère, apporte une antidérapance au manche. Vous profitez ainsi d’une prise en main optimale ! De plus, obtenu grâce au principe du surmoulage, ce manche vous permet de travailler dans d’excellentes conditions d’hygiène. En effet, le risque d’accumulation de résidus dans les interstices pouvant exister entre la lame et le manche est considérablement réduit. Ceci parce que l’élastomère est injecté dans un moule et vient entourer la soie du couteau. Vous pouvez préparer vos plats sans risquer une contamination des aliments.

32 Dumas recommande fortement un lavage à la main suivi d’un séchage au chiffon doux. Vous pourrez ainsi préserver plus durablement le tranchant de la lame.

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