Couteau à poisson professionnel Arcos Colour Prof 35cm

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La marque de coutellerie espagnole Arcos, dont on peut retrouver des modèles datant de 1745, est une référence internationale du secteur de la cuisine et de la boucherie.

Ce couteau professionnel de la gamme Colour Prof possède une lame dentelée en acier inoxydable NITRUM®. Enrichie à l’azote, elle obtient une dureté de 57 HRC sur l’échelle de Rockwell, et vous offre un tranchant des plus remarquables. Ce couteau professionnel vous offre l’équilibre parfait entre qualité du tranchant et facilité d’affûtage. Aussi, il sera également très résistant aux attaques bactériennes.

Le traitement de la lame est aussi porteur de la qualité de cette série professionnelle. En effet, le traitement « ICE PLUS », qui consiste à tremper l’acier à froid (-80°) après le traitement thermique à chaud habituel conférera à la lame un tranchant idéal pour une longue durée.

Le manche est en polypropylène surmoulé d’un caoutchouc antidérapant qui apporte le confort d’utilisation nécessaire au travail prolongé des professionnels du secteur. Il est également livré avec un jeu de pastilles colorées pour différencier les diverses catégories d’aliments travaillées par le couteau (bleu pour le poisson, rouge pour la viande…). Cela permet d’éviter les contaminations croisées !

Il bénéficie d’un nouveau traitement antibactérien spécifique nommé « Bactiproof Silver » qui lui confère un taux d’efficacité de 99.99% face à la prolifération des bactéries. Ce traitement est constitué d’un produit à base d’argent qui est mélangé au plastique du manche avant l’injection.

Enfin, le couteau est compatible lave-vaisselle et hautes températures.

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