Couteau à dénerver 32 Dumas Affil inox 20cm manche 3 rivets lame souple

C’est à Thiers, capitale française de la coutellerie que 32 Dumas a réussi à combiner des matériaux aux propriétés particulières pour créer sa collection Affil. Ce couteau à dénerver 20cm à lame souple en fait partie, il est composé des éléments suivants :

– X : inoxydable

– 50 : 0,5% de carbone – pour une lame plus tranchante

– Cr : Chrome – pour une lame résistante à la corrosion

– Mo : Molybdène – pour une lame résistante aux chocs

– N : pour une lame renforcée

– V : Vanadium – pour une lame plus solide

– 15 : 15% de chrome

La lame de ce couteau possède une dureté de 57/59 HRC, elle conserve ainsi durablement son tranchant et est facile à aiguiser (par exemple à l’aide d’un fusil à aiguiser). Souple, elle vous permettra de dénerver vos viandes avec précision sans risque qu’elle se brise.

Le manche est quant à lui réalisé en POM, un polymère de qualité. De forme ergonomique, ce manche est résistant à l’usure et n’absorbe que peu l’eau. Les 3 rivets en laiton qui le traversent sont résistants à la corrosion et faciles à entretenir.

La marque 32 Dumas a créé un couteau de qualité facile d’entretien qui conservera durablement son tranchant. Les matériaux utilisés pour sa confection le rende parfaitement compatible avec une utilisation régulière en milieu professionnel.

Afin de préserver les performances de coupe et l’état général du couteau, 32 Dumas conseille fortement de le laver à la main et de le sécher immédiatement à l’aide d’un chiffon doux.

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