Couteau à découper Wusaki Pakka X50 20cm manche pakkawood

Les couteaux de cuisine Wusaki Pakka X50 sont adaptés à tous les cuisiniers, professionnels ou particuliers avertis, qui souhaitent s’équiper de la qualité au quotidien. Aussi bien les éléments qui le composent que ses procédés de fabrication sont étudiés et choisis pour leur performance, leur durabilité et leur fonctionnalité. Un design efficace et moderne s’ajoute à la liste des avantages, pour les rendre aussi agréables à l’oeil qu’à l’usage. S’équiper avec les couteaux Wusaki Pakka X50, c’est ne faire aucun compromis pour faciliter votre temps en cuisine !

Ce couteau à découper 20cm est utile lorsqu’il vous faut couper de larges pièces, comme de gros morceaux de viande, du jambon ou du poisson. Sa longue lame fine permet d’obtenir de belles tranches homogènes. Il est aussi recommandé pour hacher les chairs (sans os).

Sa lame est en acier inoxydable allemand, de composition X50CrMoV15. Cet acier est très apprécié pour sa tenue dans le temps et sa facilité à être entretenu (aiguisage et lavage). Il présente un taux de chrome s’élevant à 15%, c’est ce qui le rend résistant à la corrosion. Son taux de carbone est de 0.5% (pour la solidité), et il est également enrichi en Molybdène et Vanadium (qui vont venir jouer sur sa résistance aux chocs et sur son élasticité, afin de le rendre moins cassant). De fait, sa dureté finale se situe aux alentours de 56/58 HRC sur l’échelle de Rockwell, c’est un bon ratio entre durée de vie du tranchant et entretien de ce dernier. Par exemple, vous pouvez maintenir son tranchant avec notre sélection de pierres à aiguiser Wusaki.

La partie supérieure de la lame est martelée à l’aide d’une presse mécanique, ce qui crée des motifs uniques sur chaque lame. Au delà de son rendu très élégant, le martelage est apprécié pour décupler la capacité antiadhérente du couteau (comme avec les alvéoles).

Le logo de la marque est gravé au laser sur la surface de coupe avec finition brillante. Son tranchant en forme de V est réalisé sur une bande de cuir selon un angle latéral de 15° (cumul de 30°). La pénétration dans les aliments est nette et se fait sans effort. Ces derniers sont coupés avec précision, et leurs fibres ne sont pas cassées ou abîmées. La qualité de coupe du couteau est d’ailleurs notable dès la première utilisation.

Le manche de ce couteau Wusaki est en Pakkawood. C’est un matériau composite très apprécié dans le milieu de la cuisine en raison de sa longévité et de sa robustesse. Il est composé de bois laminé et de résine, le tout étant compressé à haute température. Le résultat ressemble au bois naturel en raison des veines uniques qui courent à sa surface.

Le Pakkawood est antibactérien, mais également résistant aux variations de température et à l’humidité (il est d’ailleurs réputé imputrescible). Il a été vernis pour une protection supplémentaire contre les taches et l’humidité. Sa forme simple et droite permet aux droitiers comme aux gauchers de l’utiliser avec facilité ! Ses reflets rouges très originaux permettent de mettre en valeur l’acier martelé de la lame, et le culot gravé du caractère « Tigre » en japonais. Les manches Wusaki sont fabriqués un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être plus agréables à utiliser quelle que soit la taille de votre main.

Enfin, Il faut noter le design simple mais efficace du couteau Wusaki Pakka X50: l’alliance des matériaux et des coloris en fait une pièce exceptionnelle et intemporelle. Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Ce couteau Wusaki est fourni dans un coffret noir haut de gamme, qui le protège des chocs. L’écrin décoré d’un tigre est très élégant et vous permet de l’offrir facilement (ou de vous faire plaisir !).

Pour l’entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l’eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d’huile pour le protéger. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

Pour encore plus de choix, venez découvrir les autres couteaux de cuisine de la série Pakka X50 !

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