Rondeau en cuivre avec couvercle Mauviel M’Héritage 200B tous feux sauf induction

Grâce au rondeau en cuivre inox M’Héritage, Mauviel décuple les possibilités de recettes pour les professionnels !

Ce rondeau se reconnaît par sa forme ronde et ses parois verticales légèrement hautes. Il vous permet de préparer les mêmes préparations que dans un plat à sauter, à savoir les faire revenir ou les déglacer, mais son couvercle supplémentaire évite les débordements.

Nous vous proposons ce rondeau en 2 tailles :

– ø 24cm :hauteur : 7,5cm ; capacité : 3,2L ; poids : 2,55kg

– ø 28cm :hauteur : 9cm ; capacité : 5,4L ; poids : 3,66kg

Le rondeau est conçu en deux plis. Son pli extérieur est fait en cuivre, l’un des meilleurs conducteurs de chaleur derrière l’argent. Il répartit la chaleur de façon uniforme et rapidement dans tout le rondeau, vous garantissant des cuissons parfaitement homogènes. Aussi, le cuivre est un matériau extrêmement durable.

Le pli intérieur du rondeau est, quant à lui, en acier inoxydable 18/10. Il assure une excellente hygiène alimentaire au rondeau, ainsi qu’un entretien quotidien facile.

Le rondeau a un fond mesurant 2mm d’épaisseur. Une telle épaisseur convient pour un usage professionnel car elle assure une répartition douce et homogène de la chaleur dans l’ustensile, pour des résultats de cuisson optimaux.

Ce rondeau peut ainsi être utilisé sur toutes les sources de chaleur sauf l’induction. Très pratique, le rondeau est aussi compatible four, vous permettant de terminer une cuisson ou de réchauffer une préparation avant son service.

Le rondeau est fourni avec un couvercle en cuivre. Il se révèle utile pour éviter les débordements lors des déglaçages, mais aussi pour maintenir votre préparation au chaud le temps de la disposer sur la table à manger.

Ce rondeau et son couvercle sont aussi équipés d’anses en bronze rivetées et qui en font un ustensile très élégant pour un service à table. La manipulation du rondeau se fait ainsi en toute sécurité.

L’ustensile de cuisson mêle habilement un mélange de modernité et de tradition. Mauviel a en effet usé de tout son savoir-faire pour lui appliquer un polissage lisse à la finition miroir. Ce rondeau est une pièce haut de gamme pour tous les cuisiniers amateurs chevronnés et les professionnels.

Conseils d’entretien

Pendant la cuisson, il est important de ne pas dépasser les deux tiers de la puissance de chauffe de vos plaques pour ne pas voir le fond du rondeau se déformer. Évitez également de le surchauffer et utilisez uniquement des ustensiles de mélange et de service en bois ou en silicone pour ne pas rayer le rondeau.

Pour nettoyer le rondeau, lavez-le simplement à la main avec du produit vaisselle et une éponge douce. N’utilisez jamais de chlore ni de produits détergents abrasifs qui laisseraient des traces indélébiles sur le rondeau.

Au contact de la chaleur, votre rondeau va changer de couleur. Ce phénomène est naturel, mais si vous souhaitez raviver l’éclat du cuivre, vous pouvez appliquer un peu de pâte d’entretien Copperbrill sur le rondeau.

Découvrez aussi les ustensiles de cuisson De Buyer sur notre site !

Lire plus Masquer