Plaque à baguette Matfer en aluminium gaufré pour 8 ficelles 60x43cm

Pour la cuisson de votre pain, optez pour la plaque à baguette Matfer !

Elle est fabriquée en aluminium gaufré, un alliage qui empêche l’oxydation. L’extérieure est laqué noir pour une meilleur absorption de la chaleur et une optimisation de la cuisson.

De plus, l’aluminium est une matière qui conduit très bien la chaleur et qui permet des cuissons rapides et homogènes. La plaque en elle-même ne nécessite pas d’entretien particulier, elle doit par contre être légèrement graisser régulièrement.

La plaque est adaptée pour les cuissons au four pâtissier, peut être utilisée en chambre de pousse contrôlée ou encore en chambres froides négatives. Elle résiste au froid, à la chaleur (jusqu’à +250°C), à l’humidité, à la fermentation, à la levure et au sel.

Elle mesure 60 x 43 cm et contient 8 emplacements pour la cuisson de 8 ficelles en même temps.

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