Planche à découper Boos Blocks AZTEC bois d’érable 61x46x6cm – 13kg

Les planches Boos Blocks ont une renommée internationale. Elles permettent un travail d’une efficacité rare, aussi bien pour les professionnels que pour les passionnés de cuisine !

Cette planche à découper AZTEC est une innovation dont vous ne pourrez plus vous passer, surtout si vous travaillez dans le milieu de la boucherie, ou que vous êtes un amoureux de viande. La surface centrale est dotée de petits picots qui sont là pour stabiliser votre poulet, votre rôti, votre dinde ou encore votre jambon entier. Ce système est ingénieux puisque la viande ne glisse pas pendant que vous la découpez, et vous n’en mettez pas partout !

La rigole profonde permet de récolter jusqu’à 5 tasses de jus de viande, et un bac en inox est imbriqué sous la planche pour récupérer le surplus de jus (encore au moins 4 tasses supplémentaires).

La marque Boos Blocks est certifiée par le FSC (Forest Stewardship Council), qui est un label environnemental s’assurant que la production du bois respecte des règles de gestion durable des forêts (afin d’éviter la déforestation). La marque récolte le bois d’érable dans la région des Grands Lacs, en Illinois.

Il y a déjà plus de 125 ans, Conrad Boos, le fondateur de la marque a inventé dans son atelier de forgeron un outil qui allait bientôt devenir le Boos Block® original. Après avoir récolté de l’érable dans des zones boisées en Amérique du nord, et l’avoir traité dans sa scierie, Conrad l’a apporté à son atelier pour créer un bloc, qui servirait simplement à bloquer le choc du marteau du forgeron contre l’enclume. Le boucher du coin a vu cet outil et ce fut une révélation. Il a rapidement souhaité que Conrad lui en fabrique un pour découper la viande dans son magasin. C’est ainsi que Boos Blocks a débuté dans le marché des planches et billots de boucher !

Les longues années d’expérience de Boos Block lui ont permis de développer un savoir-faire unique, vous assurant des produits d’une qualité irréprochable.

La planche AZTEC est réversible, donc de l’autre côté des picots, une face totalement lisse vous permet de découper légumes et autres aliments. le bac en inox conservera les légumes découpés.

Elle est dotée de 2 poignées creusées dans le bois, ce qui facilite grandement la saisie de la planche.

Conseils d’entretien :

Le bois doit être entretenu régulièrement pour ne pas risquer qu’il se déforme : le bois travaille, il se rétracte et se dilate sous l’effet de l’humidité et de la température, provoquant à terme des fissures s’il n’est pas entretenu. Pour éviter d’en arriver là, les planches haut de gamme doivent être nourries avec de l’huile minérale ou des cires spéciales. Après chaque lavage, séchez la planche avec un torchon. Une fois qu’elle est bien sèche, étalez quelques gouttes d’huile pour planches à découper et frottez avec un chiffon ou un essuie-tout. L’idéal est d’enduire la planche d’huile jusqu’à ce qu’elle ne puisse plus en absorber.Il est recommandé d’enduire la planche d’huile une fois par semaine.

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