Mallette 4 couteaux de cuisine Fukito Pakka San Mai

Les couteaux Fukito Pakka San Mai offrent un design agréable associé à des matériaux de qualité et une haute efficacité.

La composition de la mallette :

– 1 couteau d’office 9cm : petit couteau pratique et indispensable, pour peler et couper les petits fruits et légumes, idéal pour les travaux de précision

– 1 couteau universel 13cm : similaire au couteau d’office en plus grand, il reste tout de même maniable et permet de s’adapter à de plus grands aliments

– 1 couteau santoku alvéolé 18cm : le modèle à toute faire de forme japonaise. Sa lame est légèrement courbée et crée un mouvement naturel de balancier pour faciliter les découpes. La lame alvéolée rend la surface de coupe moins adhérente pour que les aliments ne collent pas

– 1 couteau de chef 21cm : le couteau le plus utilisé en cuisine, qui permet de ciseler, hacher et émincer tous les aliments (viande sans os, poisson, légumes…)

La lame des couteaux :

Elle est composée selon une structure San Maï : elle est conçue à partir d’un cœur en alliage rigide entouré d’une couche en acier plus doux qui vient équilibre la structure finale. Cette conception permet à la lame d’être plus résistant puisque les composants des différentes alliages sont complémentaires. La superposition des différentes couches d’acier se voit d’ailleurs au niveau de la surface de coupe.

Tout d’abord au centre du couteau, on retrouve l’acier inoxydable 10Cr15CoMoV que l’on peut comparer à de l’acier VG10. Comme ce dernier, il présente un très bon taux de chrome et de carbone :

– Le carbone dont le taux final s’élève à 1,05% sert à améliorer la rigidité de l’acier pour que le tranchant soit durable. La dureté obtenue est de +/- 60 HRC sur l’échelle de Rockwell ;

– Le chrome est quant à lui de 15,5% et permet de lutter contre la corrosion.

Ce noyau est entouré d’une couche d’acier plus doux qui vient entièrement le protéger. Cet acier est aussi inoxydable.

De plus, la lame a subit un traitement thermique spécial sous vide. Contrairement à un traitement thermique standard où certains éléments présents dans l’air (hydrogène, oxygène…) peuvent réagir avec le métal, un procédé sous vide permet de créer une atmosphère protégée pour garder en l’état tous les composants de l’alliage. Celui-ci est donc beaucoup plus avantageux.

Une mitre en inox vient faire le lien entre le manche et la lame. Sa surface à pente douce permet une préhension facile et naturelle du couteau.

Finalement, la lame présente une jolie finition satinée et floutée sur les deux faces créant ainsi un effet inédit !

Le manche des couteaux :

Il est fait en pakkawood, une matière composite très résistante. Appelé aussi bois de pakka, c’est un mélange de bois laminé et de résine qui sont pressés ensemble à chaud. Bien qu’il n’en est pas, le résultat ressemble à du bois naturel en raison des veines uniques présentent à sa surface. C’est une matière très avantageuse puisqu’elle est antibactérienne et qu’elle résiste aux variations de température et à l’humidité.

Au centre du manche, un élégant rivet sous forme de mosaïque vient ajouter une petite touche exotisme et d’originalité au couteau. La teinte claire du pakkawood constraste la lame satinée, un liseré rouge/doré fait le lien entre les deux.

Ce manche est complété par un culot en inox qui équilibre parfaitement le poids du couteau.

À noter que le manche est adapté aux utilisateurs droitiers comme gauchers.

L’entretien :

Nous recommandons un lavage à la main avec une éponge et un détergent doux. Une fois que le couteau propre, essuyez-le immédiatement afin d’enlever toute trace d’humidité puis rangez-le. L’utilisation du lave-vaisselle est à proscrire, ainsi que de le faire tremper dans l’évier.

La mallette :

Elle est conçue en polyester noir, elle est résistante et durable. La matière utilisée est épaisse afin d’apporter une meilleure sécurité pour vos lames et accessoires. La mallette reste tout de même légère pour éviter d’éventuelles douleurs en la portant.

Cette mallette dispose de 9 emplacements de longueur 13cm pour accueillir les manches de vos couteaux et ustensiles. Chaque emplacement est sécurisé par un petit élastique pour bloquer tout mouvement. Les emplacements sont assez longs et larges pour faciliter le rangement de vos couteaux, spatules, maryses etc. Un grand scratch qui prend toute la largeur permet de bloquer vos ustensiles les plus longs.

Dès que le scratch est placé, un volet en polyester vient se rabattre sur la mallette pour assurer une protection maximale de tout votre matériel qui se retrouve entièrement recouvert. Ainsi, vous n’êtes pas en contact direct avec les lames lors de l’ouverture ou de la fermeture de la mallette. Ce rabat est ingénieux puisqu’il dispose également de 2 poches de rangement supplémentaires : insérez-y un tablier, un stylo, un petit cahier, un chargeur de téléphone… Finalement, cette mallette se roule sur elle-même pour se fermer ce qui vous gagner de la place.

Dimensions ouverte :(H) 48 x (l) 60 cm

Dimensions fermée :(H) 12 x (l) 48,5 cm

En savoir plus :

Les couteaux de cuisine Fukito sont conçus au cœur de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Depuis des décennies, ce lieu est historiquement rattaché à la production de couteaux. Chaque couteau Fukito est fabriqué selon des techniques et des matériaux répondant auxstandards de fabrication des professionnels français dans le secteur de l’agroalimentaire.

Trouvez la mallette Fukito qui correspond le mieux à vos attentes !

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