Fusil à aiguiser FISCHER mèche ovale 25cm grain fin

Comment utiliser un fusil à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Un fusil à taillage fin est conseillé pour restaurer le tranchant lisse de votre lame. Nous vous conseillons de toujours avoir un fusil à taillage fin dans votre cuisine, et de l’utiliser au quotidien avant de commencer à cuisiner. Il est également très utile pour les professionnels qui utilisent leurs couteaux de façon intense.

Le fusil à aiguiser est en acier à haute teneur en carbone allié à du chrome, du manganèse et du silicium.

L’acier utilisé est de l’acier de lime 135 Cr3 (1,35% de carbone).

Ce fusil à taillage fin restaure parfaitement un tranchant lisse et le mor-fil des lames professionnelles. Il est parfait pour être utilisé avant chaque utilisation de votre couteau, pour un tranchant toujours performant.

Le fusil subit un traitement thermique qui lui assure une duretéde 63 à 65 HRC permettant un aiguisage de tous les couteaux en acier existants.

Un revêtement en chrome dur est présent sur les fusils Fischer et mesure entre 8 et 10 microns d’épaisseur. Ce revêtement assure une protection contre la corrosion et augmente la dureté superficielle de 3 à 4 HRC sur les arêtes.

Vous trouverez 3 taillages chez Fischer :

– Standard : ce type de fusils est conseillé pour une utilisation peu intense du couteau. Il convient parfaitement pour des couteaux émoussés, pour des fils usés. Il ne convient pas pour une utilisation quotidienne, au risque de perdre de la matière sur vos couteaux.

– Fin : ces fusils permettent de restaurer parfaitement un tranchant lisse et le mor-fil des lames professionnelles. Vous pouvez l’utiliser au quotidien, plusieurs fois par jour avant de vous servir de votre couteau.

– Extra-fin : fusils de la série FISCHROM, ils permettent d’affiler et de conserver le fil des couteaux au tranchant « rasoir ».

Les fusils FISCHER sont magnétisés pour retenir les minuscules particules d’acier se détachant de la lame du couteau lors de l’aiguisage.

Le savoir-faire et la qualité des produits FISCHER font la réputation de leurs fusils auprès de beaucoup de professionnels.

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