Couteau universel Mono SK59 acier inoxydable Sandvik 14cm manche polyamide

Ce couteau universel Mono 14cmest un couteau performant, polyvalent au design original !

Mono est une marque allemande spécialisée dans la coutellerie et les accessoires de cuisine. La marque est toujours en recherche de produits design tout en choisissant des matériaux de qualité et des technologies de production poussées.

Il dispose d’une apparence atypique tout en étant très facile à utiliser.

Sa lame est en acier Sandvik 12C27, particulièrement réputé pour sa qualité et sa solidité. Cet alliage suédois est reconnu à l’international, et on le retrouve dans beaucoup d’outils coupants. Il comprend un fort taux de chrome (13,5%), ce qui lui apporte une forte résistance à la corrosion. Il est également enrichi en carbone (0,6%), pour augmenter sa dureté et favoriser une bonne rétention du tranchant. Enfin, il contient aussi de la manganèse pour une meilleure résistance à l’usure et à l’abrasion et du silicium renforçant l’action inoxydable du chrome. C’est un alliage facile à entretenir et conforme aux normes d’hygiène.

On obtient ici une dureté de 59 HRC sur l’échelle Rockwell grâce à un traitement thermique poussé, ce qui permet d’avoir un tranchant très efficace et sans besoin d’être ré-affûté souvent. Bien qu’ayant une dureté importante, la lame reste flexible pour plus de solidité durant l’utilisation.

La surface de la lame est travaillée pour améliorer la qualité de coupe, la rétention du tranchant et la résistance à la corrosion, avec une technique issue de Solingen, capitale allemande des lames. La lame a été affinée et lissée avec de la pâte d’émeri sur des disques en cuir rotatifs.

Le manche de ce couteau de chef SK59 est en polyamide renforcé avec de la fibre de verre pour plus de solidité. Il est fermement assemblé avec la lame. Ce manche à l’allure exceptionnelle plus confortable à utiliser qu’il n’y parait. Sa forme est ergonomique pour épouser la forme de la main et permettre un geste sûr sans provoquer de douleurs même lors d’une utilisation intense.

Son look géométrique en fait un véritable objet de décoration dans votre cuisine.

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