Couteau Santoku damassé Shun Premier Tim Mälzer 14cm

Comment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Créés selon les principes du chef gastronomique allemand Tim Mälzer, et forgés par les maîtres japonais, les couteaux de cuisine de la gamme Shun Premier Tim Mälzer sont un concentré de savoir-faire !

Ainsi, la lame de ce couteau santoku Shun Premier Tim Mälzer de Kai est fabriquée dans un acier inoxydable damassé 32 couches (procédé consistant à alterner les couches d’acier doux et d’acier dur afin d’assurer au couteau un tranchant et une flexibilité à toute épreuve). Elle a été martelée à la main lors de sa forge (technique connue sous le nom de Tsuchime) de manière à lui donner un tranchant exceptionnel. De plus, elle possède un noyau dur en VG 10 ce qui lui permet d’acquerir un indice de dureté de 61+-1 HRC sur l’échelle de Rockwell.

Ajoutons que tous les couteaux de cette série sont vérifiés par les maîtres forgerons japonais de Seki au Japon, ainsi, le couteau en question répond parfaitement à sa fonction.

Le manche en noyer a été travaillé pour vous assurer robustesse, ergonomie et légèreté, afin que toutes vos utilisations soient un plaisir ! De plus, il conviendra aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, ce qui est un avantage non négligeable.

Enfin, nous pouvons également noter le style remarquable de ce couteau, qui vous assure authenticité et modernité à la fois, entre son manche en bois et sa lame aux finitions impeccables. Il deviendra presque une oeuvre d’art dans votre matériel de cuisine !

Ainsi, n’hésitez plus à retrouver toute la série Shun Premier Tim Mälzer de Kai sur !

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