Couteau santoku 17cm japonais Satake Cutlery Nashiji manche en magnolia

Un santoku avec une lame nashiji en inox

Ce couteau santoku se distingue par sa polyvalence, comparable à celle d’un couteau de chef occidental ! Il est idéal pour réaliser une variété de découpes sur différents aliments : vous pourrez hacher la viande, ciseler des herbes aromatiques ou émincer des légumes avec facilité. Toutefois, il est recommandé de ne pas l’utiliser sur des aliments très durs, tels que les os ou les courges.

Fabriquée en acier inoxydable enrichi en vanadium et en molybdène, la lame de ce couteau japonais assure une résistance accrue aux chocs et à la corrosion. Ces composants renforcent la dureté de l’alliage, atteignant environ 57HRC sur l’échelle de Rockwell. Ainsi, il reste simple à aiguiser tout en conservant un tranchant efficace.

Pour l’entretien de votre couteau Satake Cutlery, il est recommandé d’utiliser une pierre à aiguiser, mais vous pouvez également le maintenir affûté grâce à un fusil. Ce niveau de dureté offre un compromis idéal entre facilité d’aiguisage et performance de coupe !

De plus, ce couteau santoku japonais a déjà été aiguisé au laser, prêt à l’emploi dès sa réception. Sa lame arbore une finition nashiji avec un léger martelage, apportant une touche d’authenticité et d’élégance supplémentaire.

Un manche pratique en bois de magnolia

Ce santoku possède un manche de forme ovale, conçu pour épouser parfaitement la paume de votre main. Cette forme ergonomique garantit un confort optimal lors de la découpe, en particulier pour les longues sessions, car elle réduit la sensation de fatigue.

Le manche est fabriqué en bois de magnolia, un matériau précieux connu pour sa teinte claire proche du crème. Utilisé traditionnellement pour les fourreaux des sabres japonais, ce bois est prisé pour sa légèreté, sa douceur au toucher et sa résistance naturelle à l’humidité.

Une mitre en matière synthétique noire complète le manche, assurant une transition harmonieuse avec la lame tout en offrant un équilibre idéal à votre couteau.

Pour entretenir votre couteau Satake Cutlery, il est conseillé de le laver à la main avec une éponge non abrasive, en évitant de trop mouiller le manche. Séchez-le immédiatement après et conservez-le dans un endroit sec. Il est important de ne pas le laisser tremper dans l’eau et de ne jamais le passer au lave-vaisselle.

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