Couteau pliant Higonokami 2671 acier carbone manche gravé 10cm doré

Le couteau pliant Higonokami est un couteau réputé dans tout le pays depuis des dizaines d’années au Japon. En France nous avons le fameux Opinel, tandis qu’au Japon il s’agit de l’Higonokami.

La lame de ce couteau pliant Higonokami est en acier« San Mai », c’est à dire qu’elle comporte 3 couches d’acier superposées.

Le coeur de lame est très dur, en acier carbone. Cette dureté permet d’obtenir un excellent tranchant, il peut être aiguisé de façon poussée, et tiendra d’ailleurs plus longtemps le tranchant.

Le coeur est ensuite recouvert d’une couche d’acier doux, qui vient le protéger. Cela permet d’augmenter un peu la souplesse de façon à ce que la lame soit moins cassante.Sur la surface de la lame on distingue une gravure en caractères japonais, pour toujours plus d’authenticité.

Important : la lame au carbone est sensible à la corrosion. Il faut donc la laver à la main et l’essuyer juste après. Notez que la couleur de la lame pourra légèrement changer au fil du temps. C’est un processus normal résultant de l’utilisation (acidité des aliments, contact à l’air ambiant dont l’humidité varie…). En prévention, vous pouvez la huiler de temps en temps avec une huile minérale.

Le manche est doté d’un Piémontais : un morceau d’acier situé sur le dessus du manche. Pour ouvrir le couteau, il faudra faire pression sur ce morceau d’acier afin de faire sortir la lame.Le couteau Higonokami ne possède pas de cran forcé pour bloquer la lame en position ouverte.

Le manche est fabriqué en laiton et peint de couleur doré. Il est creux, ce qui apporte une extrême légèreté au couteau. Il dispose d’un trou à son extrémité pour pouvoir y passer un lacet et rendre le couteau plus maniable.

Enfin, son design doré et épuré, ainsi sa gravure le long du manche apportent de l’authenticité et beaucoup d’élégance à ce couteau japonais.

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