Couteau d’office 8cm japonais Misono SW

Misono est actuellement reconnu comme le plus ancien fabricant de couteaux de style occidental au Japon. Avec une équipe d’environ cinquante experts, ils produisent 150 000 couteaux chaque année. Misono prend en charge l’intégralité du processus de fabrication de ses couteaux, de la conception de la lame à celle du manche !

Créée en 1935, l’entreprise utilise les techniques des maîtres forgerons japonais, avec plusieurs étapes de production réalisées à la main par leurs experts. À l’origine, la société familiale se spécialisait dans les lames pour éplucheurs de cuisine, mais elle s’est diversifiée dans les années 60 pour inclure la fabrication de couteaux de cuisine. Aujourd’hui, les couteaux Misono sont prisés dans le monde entier et sont utilisés avec enthousiasme par les meilleurs chefs !

Le couteau d’office est un outil polyvalent pour de nombreuses découpes ! Avec sa petite lame, vous pouvez facilement réaliser des petites découpes nécessitant de la précision. Vous pouvez l’utiliser sur de nombreux aliments comme les fruits, les légumes ou les morceaux de viande. Attention à ne pas l’utiliser sur des aliments trop durs tels que les os, la courge, les surgelés, …

Un couteau d’office japonais pour toutes les mains

Ce couteau dispose d’une lame qui est conçue en acier suédois de qualité. Cet alliage se compose d’un fort taux de carbone afin de vous garantir des performances optimales ! Ainsi, votre lame atteint une dureté de 60HRC sur l’échelle de Rockwell, elle présente une excellente rétention du tranchant pour un fil de coupe efficace.

Ce couteau de cuisine japonais vous offre un tranchant durable qui peut être entretenu aisément avec une pierre à aiguiser lorsque le besoin s’en fait sentir.

Cette lame est munie d’un tranchant avec un fil de coupe asymétrique pour une pénétration optimale des aliments au moment de la découpe.

De plus, cette lame a été polie et arbore le logo Misono sur sa surface de coupe pour ajouter une touche d’authenticité.

Le manche de ce couteau d’office japonais est fabriqué en pakkawood noir, un matériau composite robuste et durable. Cette matière est conçue à partir de résine et de bois laminé, le tout compressé à chaud. Vous disposez donc des avantages du composite tout en ayant l’aspect visuel du bois grâce à son veinage naturel qui se dessine. C’est un matériau antibactérien qui résiste bien à l’humidité.

Ce manche est taillé de forme occidentale afin de convenir aux mains de tous les cuisiniers ! Pratique, il vous assure une prise en main ergonomique pour un confort d’utilisation, notamment lors des usages prolongés en cuisine.

Il se compose aussi de 2 rivets qui viennent fixer le manche à la lame pleine soie pour plus de fiabilité. Ce manche est complété par une mitre qui fait le lien avec la lame, tout en équilibrant votre couteau Misono.

Entretenir un couteau en carbone

Pour l’entretien de votre couteau carbone, il est essentiel de le laver uniquement à la main avec une éponge et un détergent doux. Une fois lavé, essuyez-le immédiatement pour éliminer toutes traces d’humidité et pour le ranger dans un endroit au sec. Le lave-vaisselle est à proscrire et il ne faut pas le laisser à tremper dans l’évier.

Au fil du temps, il est possible que la teinte de votre couteau varie légèrement : ce qui est normal ! C’est une réaction naturelle du carbone qui est causée par l’acidité des aliments que vous découpez et par l’humidité présente dans l’air. Cela n’affecte en rien l’utilisation de votre couteau Misono !

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