Couteau à désosser forgé Sabatier Brocéliande 13cm manche hêtre

Sabatier conçoit des couteaux depuis plus de 100 ans, il est donc un représentant parfait d’un patrimoine de renom, porté par des techniques de fabrication élaborées et une tradition qui se transmet sur les différentes générations de couteliers. La gamme Brocéliande 100% forgée saura séduire le plus exigeant des cuisiniers. 100% française, elle vous amène au cœur de la tradition coutelière thiernoise, que vous soyez un amateur passionné ou un chef de métier.

Ce couteau à désosser Sabatier Brocéliande13cm vous permet, avec sa lame fine à bord creusé, de découper la viande autour des os, pour la détacher sans l’abîmer et sans gaspillage.

Sa lame est conçue en acier inox N4116 Nitro+, ce qui lui permet d’être solide pour vous accompagner sur la durée, tout en étant résistante face à la corrosion. Renforcé en azote, l’alliage permet d’augmenter la dureté de la lame pour un tranchant plus durable car plus rigide, tout en augmentant encore sa résistance à l’oxydation.

La lame du couteau Brocéliande est dite « forgée », c’est à dire qu’elle a conçue à partir d’un morceau d’acier massif. C’est une valeur ajoutée pour le couteau, qui est d’autant plus solide puisque sans points de collage. Au final, le couteau est également plus équilibré en main, plus plein.

Son manche est un atout puisqu’il est réalisé en bois de hêtre, qui apporte de la chaleur au couteau. Il présente une bonne résistance mécanique et il est agréable en main. Il est traversé par 3 rivets en inox qui assurent au couteau un bon maintien des pièces entre elles (acier et bois).

Chaque couteau est unique, puisque le manche est prélevé dans une partie de bois différente pour chaque modèle.

Pour l’entretenir correctement, le couteau doit être lavé manuellement, c’est plus délicat et vous permet de conserver son aspect originel sur la durée. Une fois lavé, séchez le rapidement avec un chiffon doux et rangez le à l’abri de l’humidité.

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