Couperet Fukito Pakka San Mai 19cm

Le couperet est un ustensile de découpe spécialisé pour hacher la viande. Sa lame large et lourde permet de trancher efficacement les morceaux en quelques mouvements rapides. Vous pouvez facilement débiter de grandes pièces de viande sans effort !

Un couperet à la lame robuste

La structure San Maï de ce couteau est significative : il s’agit d’une lame à trois couches, avec un noyau rigide entouré de deux couches d’acier plus doux pour le protéger. Cette conception confère à la lame un équilibre et une résistance accrus. Vous pouvez voir cette superposition d’aciers le long du tranchant, formant une fine vague unique.

Le cœur de ce hachoir de boucher est en acier inoxydable 10Cr15CoMoV, comparable à l’acier VG10. Cet alliage contient une forte teneur en chrome et en carbone, ce qui améliore ses performances. Le carbone (1,05%) accroit la rigidité de l’acier, ce qui permet au tranchant de durer plus longtemps, atteignant une dureté de ±60HRC sur l’échelle de Rockwell. Le chrome (15,5%) améliore sa résistance à la corrosion.

Ce noyau est ensuite protégé par des couches d’acier inoxydable plus doux, assurant une protection supplémentaire et une durabilité accrue.

Cette lame a bénéficié d’un traitement thermique sous vide, un processus qui empêche les éléments présents dans l’air, tels que l’hydrogène et l’oxygène, de réagir avec le métal. Le traitement sous vide crée une atmosphère protégée, préservant ainsi le potentiel de la lame.

La lame présente une belle finition satinée sur les deux faces, ajoutant une touche d’élégance.

Le manche en bois de pakka clair

Le manche de ce couteau hachoir est fabriqué en bois de Pakka (ou Pakkawood), un matériau composite qui combine bois laminé et résine pressés ensemble à chaud. Cette matière est idéale pour la cuisine car elle résiste aux chocs et à l’humidité. Un élégant rivet mosaïque au centre du manche vient ajouter une touche exotique. Le coloris clair du Pakkawood contraste joliment avec la lame satinée, et un liseré rouge et doré assure une transition élégante entre les deux.

Une mitre en inox relie la lame au manche, avec une surface à pente douce offrant une prise en main facile et naturelle.

Un culot en inox complète le manche, équilibrant le poids du couteau. Le manche est conçu pour convenir aussi bien aux utilisateurs droitiers que gauchers, offrant une prise en main confortable.

Ce couteau en inox est présenté dans un coffret, parfait pour le rangement ou comme cadeau.

Nous recommandons de laver le couteau à la main avec une éponge et un détergent doux. Après le lavage, essuyez-le immédiatement pour éliminer toute trace d’humidité avant de le ranger. Il ne faut pas utiliser le lave-vaisselle ni laisser le couteau tremper dans l’évier.

Les couteaux Fukito sont conçus dans la province de Guangdong, en Chine occidentale, une région historiquement réputée pour la production de couteaux. Chaque couteau Fukito est conçu selon des techniques et des matériaux répondant aux standards de fabrication des professionnels français du secteur agroalimentaire.

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