Coffret 3 couteaux Wusaki Fujiko 10CR damas Chef + Office + Universel

Le coffret de 3 couteaux Wusaki Fujiko 10Cr est un indispensable pour tous les cuisiniers ! Contenant un couteau d’office 9cm, un couteau universel 12cm et un couteau de chef 20cm, il vous accompagne au quotidien en cuisine. Hacher, ciseler et émincer toutes sortes d’aliments sont des découpes facilement réalisées, en veillant que les aliments ne soient pas trop durs. Les os, arêtes des poissons et meules de fromages sont les exceptions à l’utilisation des couteaux de ce coffret.

Le prix de chaque référence à l’unité est de 61,90 pour le couteau d’office, de 66,90 pour le couteau universel et de 122,90 pour le couteau de chef, soit 16% de remise proposée sur ce coffret.

Misez sur l’efficacité et le design des manches

Vos couteaux Wusaki Fujiko disposent d’un manche en bois d’olivier, une essence à l’odeur fruitée caractéristique et au veinage marqué, celui-ci étant unique pour chaque couteau. En effet, le bois est un matériau naturel vivant. L’olivier a été poncé puis traité afin que son toucher soit doux et agréable à l’usage. L’olivier présente plusieurs autres avantages, comme sa bonne résistance à l’humidité ou bien sa densité qui le rend beaucoup moins sensible à la déformation.

La forme des manches est légèrement bombée pour qu’ils trouvent leur place de façon intuitive dans votre main. En plus, il convient tant aux droitiers qu’aux gauchers.

Le rivet central en mosaïque est la touche d’originalité des manches : il a été apposé au centre du bois d’olivier.

Chaque couteau a un culot en inox destiné à leur apporter un bon équilibre global une fois en main. Ils sont gravés du caractère japonais « Tigre ». Ce dernier apporte une finition idéale à chacun des couteaux.

Un liseré rouge habille les deux extrémités des manches, et une mitre en inox fait la jonction entre les lames et les manches.

Des lames au taux de carbone élevé et efficaces

Ces couteaux wusaki sont dotés d’une superbe lame damas. Cela signifie qu’elles ont été réalisées avec un cœur assez rigide qui a ensuite été enveloppé d’un nombre plus ou moins conséquent d’un autre acier plus doux. Un tel procédé présente l’intérêt d’offrir une lame plus équilibrée. Le noyau rigide assure un tranchant acéré qui a une bonne tenue sur la durée, quand les couches supérieures en acier doux viennent ajuster sa dureté pour que le couteau soit moins cassant à l’usage : en effet, plus un fil est rigide, plus il est cassant. Les avantages des deux aciers vous offrent la meilleure lame possible !

Les 3 couteaux de votre coffret Wusaki sont munis d’un cœur de lame en acier inox 10Cr15CoMoV. C’est un alliage intéressant car il a été enrichi en carbone, atteignant ainsi environ 1,05%, quand la moyenne pour les couteaux occidentaux se trouve autour de 0,5%. Ce taux important de carbone permet à la lame d’avoir une dureté de 60 HRC sur l’échelle de Rockwell : tranchant longue tenue et efficace garantis.

Le chrome est lui présent à hauteur de 15% dans l’acier, il est l’élément qui vient contrer la corrosion. Grâce à lui, vos couteaux sont dit inoxydables, à condition d’en avoir un usage et un entretien standards bien sûr.

Ensuite, le cœur est entouré de plusieurs couches d’acier plus doux qui forment le damas. Cela permet d’équilibrer la dureté conférée par le noyau, afin que vos couteaux soient plus « souples » lorsque vous les utilisez. Le damas apporte un style tout à fait unique aux couteaux en plus de son véritable apport qualitatif en termes structurels. La superposition des aciers forme comme des ondulations sur la surface des lames, ce qui leur donne beaucoup de caractère ! Le damas est d’ailleurs propre à chaque couteau.

Une finition polie miroir a été appliquée aux couteaux, ajoutant à leur cachet tout en leur offrant une plus grande résistance à la corrosion (le polissage vient aplanir la surface de l’acier et le rend moins poreux).

En savoir plus sur vos couteaux Wusaki Fujiko 10Cr

Un coffret travaillé est inclus avec vos 3 couteaux Wusaki, afin de les protéger contre les chocs : le coffret est orné d’un Sumo accroupi. Grâce au coffret, vous pouvez ranger vos couteaux en sécurité ou bien les offrir à un amateur de couteaux.

Nous recommandons un lavage manuel pour vos couteaux, sous une eau tiède et avec un détergent doux. Ensuite, vous pouvez les essuyer et les ranger au sec sans trace d’humidité. Pendant le nettoyage, prenez soin de mouiller les manches le moins possible car le bois est guère friand de l’eau. D’ailleurs, vous pouvez de temps en temps l’essuyer à l’aide d’un chiffon imbibé d’huile d’olive pour le faire briller et le protéger. Il ne faut bien sûr pas passer les couteaux au lave-vaisselle, ni les laisser tremper dans votre évier.

Les couteaux sont conçus en Chine Occidentale, dans la province la plus réputée dans la fabrication de couteaux et d’outils de découpes : Guandgong. Les fabricants qui s’y trouvent bénéficient d’une belle réputation depuis des décennies dans ce domaine.

Retrouvez tous les couteaux Wusaki Fujiko 10Cr sur notre site !

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