Bassine à confiture Mauviel M’Passion en cuivre martelé et montures en bronze

La bassine à confiture en cuivre martelé Mauviel M’Passion est un ustensile de cuisson haut de gamme pour les professionnels !

Mauviel a élaboré sa gamme M’Passion pour qu’elle réponde aux exigences des pâtissiers professionnels et des amateurs les plus chevronnés. Elle permet des préparations et des cuissons au bon goût d’autrefois.

Cette bassine à confiture existe en 3 tailles :

– ø 36cm :hauteur : 15,5cm ; capacité : 9L ; poids : 3,87kg

– ø 40cm :hauteur : 17,5cm ; capacité : 13,8L ; poids : 4,25kg

– ø 44cm :hauteur : 18cm ; capacité : 16,5L ; poids : 5,96kg

La bassine est fabriquée en cuivre brut et dispose d’une excellente conductivité de la chaleur dans tout son corps. Les confitures cuisent de façon homogène et rapidement. Le cuivre est idéal pour la cuisson des confitures car la pectine s’agglomère mieux, créant ainsi un liant naturel. Vos confitures sont moins liquides et plus onctueuses.

Le cuivre est aussi connu pour ses qualités antibactériennes naturelles qui en font un matériau sain qui n’a pas besoin d’être étamé. L’acidité des fruits et le sucre évitent en effet au cuivre de s’oxyder. Cette bassine en cuivre vous permet d’avoir un grand contrôle de vos cuissons, tout en vous assurant que les fruits conservent leurs teintes naturelles sans brunir.

Le fond de la bassine est large et plat pour avoir une excellente stabilité sur tous les feux hors induction. L’utilisation d’un disque relais pour induction est nécessaire si telle est votre source de chaleur. Le fond a aussi des angles arrondis assurant un mélange homogène de toute la confiture.

La bassine a des parois évasées qui participent à la bonne évaporation de l’humidité contenue dans les fruits, ne gardant que leur chair concentrée.

Les parois sont également martelées à l’intérieur de la bassine. Ce martelage évité à la confiture de rester collée à la bassine, facilitant nettement son nettoyage.

Les rebords sont roulés afin que transvaser et servir la confiture se fasse sans encombre. Ils vous évitent aussi de vous blesser car ils ne sont pas saillants.

Pour manipuler aisément la bassine, elle est équipée de deux anses en bronze à l’élégante teinte or. Elles ont une forme arrondie qui assure ergonomie et confort. Pour une utilisation sûre de la bassine, les anses sont solidement fixées à l’aide de rivets.

Le design de la bassine est un mélange élégant de modernité et de tradition. Les matériaux utilisés traditionnels que sont le cuivre et le bronze se marient parfaitement à une finition brillante chic.

Si un peu de confiture reste accrochée dans la bassine, nous vous conseillons de la remplir d’eau chaude et de la laisser tremper une demie journée. Vous pouvez ensuite la laver avec de l’eau chaude et du produit vaisselle en utilisant une éponge non abrasive. En effet, les produits détergents, le chlore ou la javel endommageraient la bassine en laissant des traces indélébiles.

Nous vous recommandons aussi d’appliquer un peu de pâte à polir spécial cuivre sur la bassine de temps en temps. Le cuivre est un matériau qui change de couleur au contact de la chaleur, cette étape permet de lui redonner sa brillance.

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